Danas vam pišem recept za hrskav krompir sa belim lukom. Već imam na blogu sličan recept za hrskavi krompir iz rerne. Za razliku od tog recepta, ovde se krompir samo uvalja u mešavinu soli, palente i dimljene slatke začinske paprike, a posle se pečen premaže pečenim belim lukom i peršunovim listom.
Krompir je spolja hrskav, a unutra mekan i savršenog je ukusa, a beli luk i peršunov list mu daju poseban šmek (naravno, za one koji ovo vole, kao ja:). Probajte, nećete se pokajati:)
Hrskav krompir sa belim lukom
Potrebni sastojci:
- 620 g oljuštenog crvenog krompira (4, 5 krompira srednje veličine)
- 3 uvršne kašike kukuruznog griza/palente
- 1 ravna kašičica soli
- 1 puna kašičica dimljene slatke začinske paprike
- 1+3+1 kašika ulja
- 2 pune kašike peršunovog lista (najbolje svežeg)
- 1 glavica belog luka (oko 40 g)
- 1 kašičica putera (opciono)
Način pripreme:
Priprema krompira:
- Krompir oprati, oljuštiti, ponovo oprati i iseći po dužini na polovine, a svaku polovinu na 3, 4 komada. Najbolje je uzeti krompir slične veličine, kako bi se isečeni komadi ravnomerno ispekli.
- U posudi pomešati kukuruzni griz ili palentu, dimljenu slatku začinsku papriku i so. Može se naravno koristiti i obična slatka začiinska paprika, ali dimljena krompiru daje divan ukus. Sve sastojke dobro izmešati, pa svako parče krompira uvaljati u ovu mešavinu da se potpuno obloži.
- U pleh od rerne staviti papir za pečenje, premazati ga jednom kašikom ulja (najbolje četkicom) i ređati krompire tako da se ne dodiruju. Preliti ih sa još malo ulja (3 kašike). Ako imate u plehu 3 reda krompira, svaki red prelijte po dužini jednom kašikom ulja.
- Navedena količina krompira i začina nije obavezujuća. Može se u pleh staviti i više krompira ako može da stane, pa po potrebi povećati količinu palente i začina, bitno je da su krompiri u plehu u jednom redu, da se ne dodiruju i da u plehu ostane malo prostora za glavicu belog luka.
- Odseći vrh glavice belog luka, baciti ga, a ostatak uviti u aluminijumsku foliju.
Pečenje:
- Rernu zagrejati na 210 stepeni C i peći krompir 20- ak minuta. Proveriti čačkalicom da li je pečen, pa ako nije, dopeći krompir. Ja sam ga pekla još 10- ak minuta. Po potrebi smanjiti temperaturu pečenja na 200 stepeni C.
- Pleh izvaditi iz rerne, pa pečen beli luk izvaditi iz alu folije. Čenove istisnuti prstima iz ljuske (lako ispadaju) i izgnječiti ih viljuškom.
- U malu šerpicu staviti kašičicu putera i kašiku ulja da se zagreje (ko posti, neka izostavi puter).
- Dodati izgnječen beli luk i iseckan peršunov list i sve dobro promešati da se sastojci lepo sjedine.
- Na pečen krompir staviti po malo mešavine belog luka i peršunovog lista. Ne mora sve da se iskoristi, može da se stavi pola smese, a ostatak ostavi za neko drugo jelo ili salatu, ili da se ispeče manja glavica belog luka.
- Poslužiti toplo uz salatu po izboru, ribu ili, ako ne postite, uz neko meso ili parče sira i uživati u svakom zalogaju:)
Ako vam se dopao recept, bilo bi mi drago da ga podelite sa prijateljima.
Nove recepte možete pratiti unosom vaše email adrese, preko fb stranice, ili preko instagrama.
