Lovačke šnicle sa belim vinom (Video)

Lovačke šnicle sa belim vinom, naravno 🙂 Kada mi odu gosti i ostane belog vina, pošto ne volim da ga pijem, a u jelima ga obožavam, onda usledi serija recepata sa vinom.

Lovačke šnicle sa belim vinom

Potrebni sastojci:

400 do 500 g junećih šnicli (5 tanjih)
1 kašičica sitne morske soli
1 kašičica slatke ili dimljene začinske paprike
4 kašičice mekog brašna
100 ml ulja
1 kašičica mlevenog bibera
5 ravnih kašičica senfa
3 čena belog luka
600 ml vode (mesnog ili povrtnog bujona)
100 ml belog vina
1 kašika svežeg peršunovog lista

Prilog: pire krompir i kuvana šargarepa

Način pripreme:

Šnicle oprati, preseći opnu sa strane da se ne bi savile prilikom prženja, prosušiti, izlupati kuhinjskim čekićem, posoliti, pa uvaljati u mešavinu brašna i začinske paprike.
Na vrućem ulju propržiti šnicle sa obe strane po par minuta, izvaditi ih, premazati senfom, posuti mlevenim biberom i ostaviti sa strane.
U istom tiganju (sve eventualne trunčice i grudvice prethodno izvaditi iz tiganja), propržiti sitno iseckan beli luk, pa čim zamiriše, uliti vodu ili bujon, vratiti šnicle, smanjiti temperaturu, pa dinstati polupoklopljeno na trojci, ako je skala do 6. Tokom kuvanja tiganj par puta protresti.
Posle oko sat vremena dinstanja, sipati belo vino i kuvati još 15 do 20 minuta, uz češće mešanje. Ko voli, može dodati i lovorov list.
Gotove šnicle posuti iseckanim svežim peršunovim listom i poslužiti uz pire krompir i kuvanu šargarepu.