Danas vam pišem recept za preukusne kolačiće sa makom i kremom od limuna. Ja sam pravila kolačiće od polovine mere, a vama pišem sastojke za punu meru.
Potrebni sastojci:
Za testo:
- 300 g brašna
- 200 g putera
- 100 g šećera u prahu
- 1 žumance
- prstohvat soli
- 2 kašike maka koji nije samleven
- 1 kašičica ekstrakta vanile
- narendana korica od 1/2 limuna
- 1/2 kašičice praška za pecivo (po originalnom receptu se ne stavlja)
Za kremu od limuna:
- 100 ml soka od limuna
- narendana korica od 2 limuna
- 3 jajeta
- 100 g šećera
- 80 g putera
- prstohvat soli
Ako pravite kolače od polovine mere, u sastojcima za testo, pošto nisam delila žumance na pola, povećala sam količinu brašna za nekih 20-ak grama. Takođe sam u kremu od limuna, umesto 3 jajeta, stavila 1 jaje i 1 žumance.
Način pripreme:
Priprema testa:
- Umutiti žumance sa prah šećerom i puterom sobne temperature, dodati prstohvat soli, mak, ekstrakt vanile, narendanu limunovu koricu i brašno, pa umesiti testo koje se ne lepi za ruke. Možete koristiti mikser sa nastavcima za testo, ili ga umestiti rukom, kao ja. Staviti ga u kesu za zamrzivač, ili uviti prijanjajućom folijom i ostaviti u frižider da odstoji 30 -ak minuta. Za to vreme napraviti krem od limuna.
Priprema krema od limuna:
- Umutiti jaja sa šećerom i puterom, dodati prstohvat soli, narendanu limunovu koricu i sok od limuna i staviti u lonac sa duplim dnom da se kuva. Skuvan krem prekriti prijanjajućom folijom i staviti u frižider da se ohladi. Hlađenjem će se još zgusnuti. Ako nemate neprskan limun, oprati ga, dobro istrljati sodom bikarbonom, staviti u posudu, preliti vodom da pokrije limun, ostaviti da odstoji 30-ak minuta i isprati.
Završni deo:
- Radnu površinu po potrebi blago posuti brašnom (ja nisam), pa testo razvući oklagijom na debljinu oko 3 mm.
- Modlama vaditi kolačiće u obliku zvezdica ili kruga, (ili neke druge oblike po želji) i stavljati u pleh od rerne obložen papirom za pečenje. Najbolje mali nož podvući pod kolačić i tako ga preneti na pek papir. Od polovine kolačića iz sredine izvaditi zvezdice, cvetiće ili kružiće, koji oblik modle imate. Bitno je da je isti broj neizdubljenih i izdubljenih kolačića.
- Rernu zagrejati na 180 stepeni C i peći kolačiće oko 10 minuta, vodeći računa da se ne prepeku (kao što su moji:), jer će se hleđenjem dodatno stegnuti. Čim ivice kolačića počnu da rumene, izvaditi pleh iz rerne, sačekati da se kolačići ohlade, pa ih odvojiti od papira za pečenje.
- Krem od limuna staviti u kesu za zamrzivač, iseći vrlo mali otvor na vrhu kese, istisnuti malo krema na sredinu kolačića bez rupe i pokriti kolačićem sa izdubljenom sredinom.
- Kolačiće staviti u kutiju sa poklopcem i čuvati u frižideru do upotrebe.
Napomena: nisam imala klasične modlice za linzere, pa sam imrovizovala sa onim što sam imala u kući. 
Ako vam se dopao recept, bilo bi mi drago da ga podelite sa prijateljima.
Nove recepte možete pratiti unosom vaše email adrese, preko fb stranice, ili preko instagrama.
