Piletina kuvana u sosu od paradajza, pa zapečena u rerni sa njokama i mocarelom, a sve to joj daje fantastičan ukus!
Potrebni sastojci:
- po 3 otkošćena bataka i karabataka
- 400 g cubetti tomato (komadići paradajza u soku od paradajza), proizvođača Polimark
- 1 šargarepa
- ½ kašičice mlevenog bibera
- 1 kašičica sitne morske soli
- 3 do 4 kašike ulja
- 1 kašičica šećera
- 1 kašika svežeg peršunovog lišća
- 1 kašičica suvog bosiljka
- 1 kašika sveže mirođije
- 160 g očišćenog praziluka (beli deo)
- 2 čena belog luka
- 300 g njoka
- 60 g (pola kugle mocarele)
- malo sveže nane
Način pripreme:
- Batake i karabatake oprati, prosušiti, po želji skinuti kožicu, posoliti sa pola kašičice soli, pa staviti na zagrejano ulje i propržiti sa obe strane po par minuta.
- Prethodno očišćen i opran praziluk iseći na kolutove, šargarepu očistiti i takođe iseći na kolutove. Piletinu pomeriti u stranu, dodati šargarepu i praziluk, pa i to propržiti. Ko ne voli praziluk, može da proprži iseckanu glavicu crnog luka. Zatim dodati iseckan beli luk i pržiti ga samo da zamiriše. Dodati komadiće paradajza u soku, oprano i iseckano peršunovo lišće i mirođiju, bosiljak, biber, kašičicu šećera, izmešati i kuvati još par minuta. Proveriti da li je dovoljno slano, pa po potrebi dosoliti.
- U proključalu vodu staviti pola kašičice soli, dodati njoke i kuvati ih 1 minut, tj. dok ne isplivaju na površinu. Nakon toga ih izvaditi i procediti.
- U pekač koji će ići u rernu (koristila sam pekač dimenzija 30x20x7 cm), staviti pilitinu u sosu, dodati njoke i pažljivo ih potopiti u sos. Preko staviti mocarelu isečenu na komade (ko voli, može i da je izrenda i da stavi celu kuglu – 125 g), prekriti alu folijom i staviti u prethodno zagrejanu rernu na 220 stepeni C da se peče 35 minuta. Nakon toga skinuti foliju i ostaviti 10-ak minuta da se sve lepo zapeče. Proveriti da li je piletina pečena, ako nije, još malo dopeći.
- Poslužiti toplo. Količina je dovoljna za 3 do 4 osobe. Inače, ovo jelo se ne podgreva.
