Rozen kolač sa makom

Kada pravim torte i kolače, uglavnom pravim od pola mere, osim, naravno, kada mi ne trebaju za neka veća okupljanja. Tako je i sa receptom koji vam danas pišem. Od jednih kora za rozen tortu, koje sam podelila na dva dela, napravila sam jedan kolač sa makom i čokoladom, a drugi sa pudingom i orasima. Tako imam različite vrste kolača, a i sa vama mogu da podelim više recepata. Ko bi pojeo tolike kolače i torte da pravim punu meru od svih, iako ih delim na sve strane:)

Potrebni sastojci:

1/2 pakovanja kora za rozen tortu (Bradić)
200 g maka sa dodacima
100 ml vrućeg mleka
100 g putera
1 kesica šećera sa ukusom ruma
prstohvat soli
40 g mlečne čokolade (Milka)
50 g mlevenog keksa (plazma)

Za glazuru:

50 g čokolade za kuvanje (Menaž)
1 supena kašika ulja
1 kašičica putera

Način pripreme:

Priprema fila:

U provrelo mleko dodati mak sa dodacima, promešati, dodati puter, rum šećer, prstohvat soli, izlomljenu čokoladu, sve ponovo promešati da se čokolada i puter istope i na kraju umešati mleveni keks. Možete naravno koristiti čokoladu i keks koji inače koristite, ja sam napisala šta sam ja koristila i sa čim mi je kolač najukusniji.
Skloniti fil sa šporeta da se prohladi 2, 3 minuta.

Filovanje:

Za to vreme preseći kore na pola. Ja to radim skalpelom, tako što blago zarežem prvu koru, odvojim je, i tako svaku sledeću dok ne presečem sve kore. Na ovaj način mi kore ne pucaju prilikom sečenja.
Jednu koru staviti na veću dasku za sečenje, sipati 2 punije (ali ne baš uvršne) kašike fila i dugačkim nožem razmazati fil ravnomerno po kori. Staviti drugu koru, blago je pritisnuti i poravnati rukama i ponavljati postupak dok se svih 7 korica ne nafiluje. Poslednja 8 kora se ne filuje, već se njom pokriva nafilovana 7 kora.
Kore pokriti folijom ili većom kesom od zamrzivača, opteretiti nečim težim (ja stavim još jednu dasku za sečenje) i ostaviti u frižider da se stegne. Ja kore nafilujem posle podne, ostavim ih u frižideru najmanje 2 sata da odstoje, premažem glazurom i stavim kolač ponovo u frižider da odstoji preko noći.

Priprema glazure:

Otopiti na pari čokoladu, ulje i puter. Sačekati 2, 3 minuta da se glazura prohladi, preliti kolač, premazati ga dužim nožem, pa prevući „spravicom“ za testo. Ako je nemate, možete kolač išarati i viljuškom, meni je sve lepše od ravne glazure, a vi po želji.
Ostaviti kolač preko noći u frižider da se svi sastojci lepo sjedine i glazura stegne i sutradan iseći na štanglice.

Sečenje kolača:

Prvo skalpelom iseći ivice kolača. Ovo je potrebno pošto kore nisu jednake veličine. Zaim lenjirom obeležiti veličinu štanglica koju želite (moje su 2×5 cm), zaseći skalpelom kolač na 2 cm širine i iseći red iz jednog poteza, pridržavajući drugom rukom kolač. Osaviti isečen red sa strane, pa iseći drugi i tako sve dok ne isečete sve redove. Zatim svaki isečeni red opet zaseći na 5 cm dužine i iseći štanglice. Lako se seče, pošto je polovina kora, pa nije velika površina. Isečene štanglice čuvati u zatvorenoj kutiji, u frižideru, do upotrebe.