Vanilice su kolači koje moji ukućani i ja baš volimo. Svejedno da li se pripremaju sa mašću ili puterom. I uvek ih spremam za Novu godinu ili Božić. Jednostavno se pripremaju i tope se u ustima (posebno one koje se pripremaju sa mašću).
U receptu su navedeni sastojci za punu meru, a na fotografijama su vanilice od polovine mere.
Potrebni sastojci:
- 200 g masti (250 g putera )
- oko 500 g mekog brašna
- 1 jaje i 1 žumance
- 4 kašike šećera
- sok od 1 limuna
- po potrebi džema od kajsija
- po potrebi prah šećera (oko 60 g)
Način pripreme:
- Mast ili puter (šta ko koristi i voli) sobne temperature penasto umutiti sa šećerom, dodati 1 jaje i 1 žumance, sok od limuna i sve dobro umutiti. Postepeno dodavati brašno, promešati sve dobro varjačom, pa umesiti glatko testo. Testo pokriti prijanjajućom folijom i ostaviti 15-ak minuta u frižideru, dok se rerna ne zagreje na 180 stepeni C.
- Zatim testo razvući oklagijom na pola do jednog cm debljine (meni su lepše kada su malo deblje), vaditi modlama vanilice i stavljati u pleh od rerne obložen papirom za pečenje. Testo koje preostane premesiti, ponovo razvući i vaditi vanilice.
- Vanilice peći 20-ak minuta, vodeći računa da gore ostanu bele, a sa donje strane blago porumene.
- Pečene vanilice malo prohladiti, po dve spojiti džemom, pa uvaljati u prah šećer.
- Moja mama ponekad preostalo belance umuti u čvrst sneg i po malo stavlja na svaku drugu vanilicu.
- Čuvati ih u zatvorenoj kutiji u frižideru do upotrebe.
- I za njih, kao i za šape važi da što duže stoje, sve su bolje.
