Rustik kore za gibanicu nadevane smesom za carsku pitu… to je carska gibanica. Toliko je ukusna, da vam od srca preporučujem da je isprobate!
Potrebni sastojci:
- 1/2 pakovanja gružanskih kora za gibanicu Rustik
- 4 jajeta
- 200 g mekog brašna
- 250 ml jogurta
- 100 ml ulja
- 100 do 150 g pršute
- 200 g abc krem sira
- 3 kisela kornišona
- 3 pečene crvene belolučene paprike
- 1 prašak za pecivo
- po potrebi soli
Način pripreme:
- Umutiti jaja, a pršutu, paprike i krastavčiće iseckati na kockice. Pomešati jaja, ulje, jogurt, krem sir, so, pršutu, krastavčiće i prosejano brašno sa praškom za pecivo.
- Ova gibanica je najukusnija kada se u smesu stave pečene belolučene paprike. Inače, u odnosu na recept po kome inače pravim carsku pitu, ovde sam smanjila količinu brašna, sa 250 na 200 g i umesto feta sira koristila krem sir, zbog slanosti pršute. Može se koristiti i neki drugi sir – izdrobljen mladi sir u kriškama ili rikota, koji nisu mnogo slani. Smesu posoliti samo po potrebi.
- Veći pleh za komisbrot, ili, drugi, dublji pleh dimenzija 35x12x8 cm, obložiti papirom za pečenje, a bočne strane premazati uljem. Kore iseći prema veličini kalupa (imala sam 24 komada).
- Na dno staviti jednu koru, preko 1 do 1,5 supenu kašiku smese i ponavljati postupak dok ima materijala.
- Poslednju koru premazati samo tečnim delom smese (bez pršute, krastavčića i paprika).
- Kalup prekriti alu folijom i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 210 stepeni C oko 30 minuta. Proveriti čačkalicom da li je pečeno, pa skinuti foliju i ostaviti još 10-ak minuta da se zapeče.
- Pečenu carsku gibanicu izvaditi iz kalupa, sačekati da se malo prohladi pa skinuti papir za pečenje i iseći na parčad.
