Čoko višnja kocke

Kombinacija čokolade, višanja i slatke pavlake/šlag krema, retko koga ostavlja ravnodušnim. Ovaj kolač je jak i zasitan, ali je pravi užitak za čokoljupce. Čoko višnja kocke se jednostavno i brzo pripremaju i od sastojaka koje uglavnom imamo u kući. Kolač sam pravila sa svežim višnjama, ali se mogu koristiti i zamrznute.

Čoko višnja kocke

Potrebni sastojci:

• 200 g putera
• 4 jajeta
• 150 g šećera (70 g smeđeg i 80 g belog)
• 1 kesica šećera sa ukusom ruma
• prstohvat soli
• 50 g kvalitetnog kakao praha
• 1/2 kesice praška za pecivo
• 1 kašičca sode bikarbone
• 400 g očišćenih višanja
• 100 ml jogurta
• 150 g mekog brašna

Ganaš glazura:

• 100 g mlečne čokolade
• 100 g čokolade za kuvanje 
• 200 ml slatke pavlake/zasleđenog šlag krema

Dekoracija:

• slatka pavlaka/zaslađeni šlag krem
• čokoladne mrvice
• višnje

Način pripreme:

Priprema biskvita i pečenje:

1. Puter sobne temperature penasto izmiksati sa rum šećerom, smeđim i belim šećerom. Možete koristiti i samo beli ili samo smeđi šećer, po želji.
2. Dodati jedno po jedno jaje uz neprestano mućenje. Zatim dodati jogurt i umutiti sve u glatku smesu.
3. Brašno, prašak za pecivo i kakao prosejati, pa dodati u smesu sa prstohvatom soli i sodom bikarbonom. Kratko izmiksati da se sastojci lepo sjedine.
4. Na kraju dodati 200 g višanja i blago promešati.
5. Pleh dimenzija 35 x24 cm pouljiti i posuti brašnom. Višak brašna istresti. Umesto ovoga se može staviti papir za pečenje, ali se posle pečenja treba vaditi, (zgodnije je zbog glazure i sečenja kolača), tako da je bolje da se pleh premaže uljem i pospe brašnom.
6. Sipati smesu u pleh i preko poređati preostale višnje. Kašikom ih nežno utisnuti u testo. Dovoljno je samo malo da se utisnu, pošto u testu već ima višanja.
7. Rernu zagrejati na 190 stepeni C i peći biskvit oko 25 minuta.
8. Proveriti čačkalicom da li je biskvit pečen. Ako čačkalica izađe suva, izvaditi biskvit. U suprotnom ga još malo dopeći.

Priprema ganaš glazure:

1. Šlag krem ili pavlaku staviti na šporet da se zagreje (ne dozvoliti da provri). Čokoladu izlomiti na kocke i staviti u pavlaku. Mešati dok se sva čokolada ne istopi. Koristila sam mlečnu čokoladu i Menaž čokoladu za kuvanje. Možete koristiti samo čokoladu za kuvanje, ako volite jači ukus. Što se tiče slatke pavlake /šlag krema, može se koristiti i neutralna pavlaka za kuvanje sa 20 % mlečne masti, ali u tom slučaju povećati količinu šećera u biskvitu  za 20 do 30 g.
2. Pečen biskvit premazati ganaš glazurom i ostaviti da se ohladi prvo na sobnoj temperaturi, a zatim u frižideru.
3. Potpuno rashlađen kolač iseći na kocke. Na svaku kocku staviti malo umućene pavlake/ šlag krema, čokoladne mrvice i višnju.

Napomena: fotografisala sam na 35 stepeni C, pa su ganaš glazura i šlag krem korišćen za dekoraciju, topljenjem izgubili svoj oblik:) Bitno je da kolač nije izgubio ukus:)

Ako vam se dopao recept, bilo bi mi drago da ga podelite sa prijateljima.

Nove recepte možete pratiti unosom vaše email adrese, ili preko fb stranice.