Fina starinska torta, sa malo izmenjenim sastojcima. U kore sam umesto oraha stavila pečene lešnike, a u krem dodala mlečne karamele sa lešnikom.
U receptu ću napisati sastojke za pola mere, kako sam i pravila, jer je torta jaka i zasitna.
Potrebni sastojci:
Kora:
- 2 belanceta
- prstohvat soli
- 2 kašike šećera
- 2 kašike mlevenih pečenih lešnika
- 1/2 kašike mekog brašna
(sastojci su za 1 koru, a peku se 3)
Premaz:
- 80 g crne čokolade
- 1,5 kašika ulja
Krem:
- 6 žumanaca
- 140 ml mleka
- 6 kašika šećera
- 1 vanilin šećer
- 50 g mlečnih karamela sa lešnikom
- 1,5 kašika mekog brašna
- 125 g putera
Glazura:
- 40 g crne čokolade
- 1 kašika ulja
- 1 kašičica putera
Način pripreme:
Priprema kore:
- Mikserom penasto umutiti belanca sa prstohvatom soli, pa uz postepeno dodavanje šećera, umutiti ih u čvrst sneg. Zatim pažljivo umešati kašikom mlevene pečene lešnike i brašno.
- Kalup prečnika 21 cm premazati uljem, a na dno staviti papir za pečenje i izručiti smesu.
- Rernu zagrejati na 180 stepeni C i peći koru oko 20 minuta.
- Na isti način pripremiti i preostale 2 kore.
- Pečene kore izvaditi iz rerne, skinuti papir za pečenje i ostaviti da se prohlade.
Priprema premaza:
- Na pari istopiti čokoladu i ulje, pa svaku koru premazati i staviti u frižider da se čokolada potpuno stegne.
Priprema krema:
- Mlečne lešnik karamele iseći što sitnije i staviti da se kuvaju sa mlekom. Mešati dok se karamele potpuno ne istope, pa skloniti sa šporeta i ostaviti da se prohladi.
- Žumanca, šećer, vanilin šećer i brašno umutiti mikserom.
- U lonac za kuvanje na pari staviti prohlađeno mleko sa istopljenim karamelama, dodati umućena žumanca i mešajući kuvati dok se ne zgusne.
- Gotov krem preručiti u drugu posudu kako bi se brže ohladio i izmiksati. U ohlađen krem dodati puter sobne temperature, pa sve ponovo izmiksati.
Filovanje:
- Krem podeliti na 3 dela, 2 manja i jedan veći.
- Prvu koru staviti na tacnu za posluženje, pa preko čokoladnog premaza nafilovati manjim delom krema. Preko staviti drugu koru, koju takođe nafilovati manjim delom krema.
- Preostalim, većim delom krema nafilovati treću koru i tortu po obodu.
Priprema glazure:
- Na pari otopiti čokoladu, ulje i puter i išarati tortu po želji. Ako želite da celu tortu prelijete čokoladnom glazurom, povećajte količinu čokolade.
- Tortu ostaviti u frižider na par sati da se sastojci lepo sjedine.
Ako vam se dopao recept, bilo bi mi drago da ga podelite sa prijateljima.
Nove recepte možete pratiti unosom vaše email adrese, ili preko fb stranice.
