Fantastičan hleb sa mocarelom i belim lukom. Spolja hrskav, unutra mekan, a uz to mirisan i ukusan.
Potrebni sastojci:
Za testo:
- 450 g mekog brašna T 400
- 270 ml toplog mleka
- 30 ml suncokretovog ulja
- 7 g suvog kvasca
- 1 kafena kašičica šećera
- 1 kafena kašičica soli
Za premaz:
- 30 -35 g maslaca
- 1 žumance
- 1/2 kafene kašičice soli
- 10 -15 g sitno seckanog svežeg peršunovog lista
- 7 – 10 g sitno seckanog belog luka
I još:
- 250 g mocarele
Način pripreme:
- Zagrejati 125 ml mleka (da bude toplo, ne vruće), razmutiti kvasac i šećer i ostaviti oko 5 minuta da kvasac fermentiše.
- Brašno prosejati pa dodati aktiviran kvasac, ostatak mleka, so, ulje i promešati. Zatim početi sa mešenjem testa, koje mesiti najmanje 10 minuta.
- Posudu za mešenje premazati uljem, pa rukama namazanim uljem oblikovati loptu od testa, staviti u posudu za mešenje i pokriti prijanjajućom folijom ili krpom. Ostaviti testo na toplom da se udvostruči.
- Na tihoj vatri samo malo otopiti maslac, dodati ostale sastojke za premaz, dobro promešati i ostaviti na toplom.
- Okruglu tepsiju prečnika 26 cm premazati uljem, na dno staviti papir za pečenje, istresti testo bez mešenja i prstima ga oblikovati i poravnati.
- Oštrim nožem ili skalpelom zarezati testo na kocke željene veličine, i horizontalno i vertikalno.
- Mocarelu narezati na kriške, svaku prepoloviti i staviti u zarezano testo.
- Četkicu umočiti u premaz, pa premazati testo i ostaviti ga da odstoji 20-ak minuta.
- Posle 15 minuta uključiti rernu da se greje na 200 stepeni C, za koje vreme će testo još narastati.
- Hleb peći 20 do 30 minuta, u zavisnosti od rerne.
- Pečen hleb izvaditi na rešetku da se ohladi.
Napomena: hleb pažljivo izvaditi na rešetku jer je veoma nežan i mekan.
Inače, ovaj recept je sa sajta Coolinarika. Objavila ga je moja draga Azi, a ja sam ga spremala za njen rođendan (uobičajeno je, da za ljude sa sajta koji su nam posebno dragi, napravimo nešto za njihov rođendan, po receptima koje su oni objavili). Tako sam se ja odlučila za ovaj hleb. Nju sam veoma obradovala, a mi smo neizmerno uživali dok smo ga ručkali:)
Prijatno:)
