Fini, aromatični keksići.
Italijanski keksići sa pomorandžom
Potrebni sastojci:
- 3 čaše mekog brašna
- ¼ kašičice soli
- 2 kašičice praška za pecivo
- 170 g putera sobne temperature
- 3 jajeta
- ½ čaše kristal šećera
- 1 kašičica ekstrakta od vanile
- 2 kašike soka od limuna
- 2 kašike soka od pomorandže
- 1 kašika rendane korice pomorandže
Glazura:
- ¼ čaše soka od pomorandže
- 1 ½ do 2 čaše šećera u prahu, ili po potrebi
Napomena: čaša je od 250 ml
Način pripreme:
- U posudi pomešati prosejano brašno, prašak za pecivo i so.
- Puter i šećer izmiksati i postepeno dodavati jedno po jedno jaje sve vreme muteći. Dodati sok od pomorandže i limuna, ekstrakt vanile i rendanu koricu pomorandže, koja je prethodno stajala u rastvoru sode bikarbone i dobro oprana. Ja nisam stavljala koricu. Mutiti da se sve dobro sjedini, pa dodati brašno sa praškom za pecivo i umesiti glatko testo.
- Zatim testo uviti u prijanjajuću foliju i staviti u frižider da odstoji sat vremena.
- Radnu površinu blago posuti brašnom, pa ohlađeno testo podeliti na 4 dela, a zatim svaki deo zarolati u valjke širine 3 cm i dužine 25 cm. Sada svaki valjak uviti u foliju i staviti u zamrzivač da se testo stegne, kako bi se moglo lakše seći na kolutiće.
- Rernu zagrejati na 180 stepeni C, a pleh obložiti papirom za pečenje.
- Rolate seći na kolutiće oko 1,5 cm širine i stavljati ih u pleh od rerne, ostavljajući malo razmaka između njih (ovako je po izvornom receptu). Inače, možete testo razvući oklagijom na debljinu od 1 /1,5 cm, pa čašom vaditi krugove (kako sam ja radila).
- Keksiće peći 20-25 minuta, odnosno dok ne dobiju zlatastu boju. Ostaviti ih da se ohlade.
- Napraviti glazuru mešanjem prah šećera i soka od pomorandže, koja treba da bude gustine meda, pa gornji deo ohlađenih keksića umočiti u glazuru, ili keksiće samo našarati glazurom.
- Ove keksiće možete držati u zatvorenoj kutiji u frižideru i do dve nedelje.
Ideja za recept je odavde.
