Kremasti prokelj sa testeninom

Kremasti prokelj sa testeninom od pirinča, tikvicama, slaninom i pavlakom za kuvanje. 

Potrebni sastojci:

• 350 g prokelja 
• 250 g pirinčane testenine debljine 5 mm
• 400 ml neutralne pavlake za kuvanje
• 100 ml mleka
• 100 g suve, mesnate slanine
• 1 glavica crnog luka
• 2 kašike ulja
• 2 kašičice soli
• ½ kašičice mlevenog bibera
• 1 do 2 kašike sveže mirođije
• 1 tikvica
• 2 kašike semenki bundeve 

---

Način pripreme:

1. Prokelj očistiti od spoljnih listova, odseći zadebljale delove na vrhu, pa ga oprati. Ako su veće glavice, preseći ih na pola, a ako nisu, samo napraviti krst na vrhu. Zatim ga staviti u proključalu vodu sa ½ kašičice soli i kuvati 10 minuta, pa izvaditi i procediti.
2. Pirinčanu testeninu potopiti u hladnu vodu i ostaviti da odstoji 10-ak minuta. Staviti je u cediljku, procediti i baciti vodu u kojoj je stajala.
3. Semenke bundeve staviti u cediljku, oprati, prosušiti papirnim ubrusom i propržiti u suvom tiganju. Čim semenke počnu da pucketaju, skloniti tiganj sa šporeta.
4. Tikvicu oljuštiti pa je iseći na kockice, a slaninu takođe iseckati.
5. Oceđenu testeninu staviti u proključalu vodu sa kašičicom soli, kuvati 5 minuta, pa je procediti.
6. Na zagrejanom ulju propržiti očišćen i iseckan luk. Kada omekša, dodati ½ kašičice soli i kockice tikvice. Propržiti, dodati iseckanu slaninu pa i nju kratko propržiti (dve kašike propržene slanine ostaviti sa strane).
7. U proprženo povrće i slaninu dodati 100 ml mleka i 400 ml pavlake za kuvanje i staviti da proključa. Skloniti sa šporeta i umešati testeninu.
8. U svaki tanjir staviti preko testenine malo slanine koja je ostavljena sa strane, iseckanu mirođiju i semenke bundeve.
9. Poslužiti toplo.Napomena: ova količina je dovoljna za 4 osobe.