Krompir kao bakin, odnosno na način na koji ga je spremala moja baka, pa mama i ja.
Kao i kod mnogih drugih ukusnih jela, za pripremu ovog krompira ne treba „101“ sastojak, a ukus je fantastičan. Jedino što je baka preko krompira stavljala domaće pile i pekla u šporetu na drva, pa je tek taj ukus, od sokova koje piletina pusti u krompir tokom pečenja bio neodoljiv, a mama obično stavlja krmenadle i piletinu koje prethodno proprži.
Ja sam ga sada spremala bez mesa. Samo sa malo slaninice, tek da zamiriše 🙂
Potrebni sastojci:
- 900 g do 1 kg krompira
- 2 srednje glavice crnog luka (oko 500 g)
- 2 paradajza (oko 300 g)
- 2 žute paprike
- 4 do 5 kašika ulja
- 100 g dimljene mesnate slanine
- po ukusu mlevenog bibera (oko 1/2 kašičice)
- 1 ravna kašičica soli ili po ukusu
Način pripreme:
- Krompir oprati, oljuštiti i iseći na kolutove debljine oko 1/2 cm. Prilikom sečenja nastojati da kolutovi budu iste debljine, kako bi bili istovremeno pečeni.
- Crni luk i papriku očistiti i iseckati, paradajz oljuštiti i iseckati, a slaninu iseckati. Pomešati sa krompirom, posuti biberom, malo posoliti (voditi računa zbog slanosti slanine), dodati ulje i sve dobro izmešati.
- Sipati u tepsiju (ja koristim tepsiju prečnika 29 cm) i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 210-220 stepeni C oko sat vremena. Tokom pečenja, krompir nekoliko puta promešati. Temperaturu i vreme pečenja prilagoditi svojoj rerni.
- Poslužiti toplo uz salatu po želji.
Napomena: navedene količine sastojaka su za dve do tri osobe.
