Danas sa vama delim recept za ovaj sjajan, sočan i mirisan kuglof sa rendanim jabukama, sokom od jabuka i suvim brusnicama, za čiju pripremu vam ne treba puno vremena i umeća. Sočnost ovom kuglofu daju upravo rendane jabuke i sok od jabuka, mirisan je od cimeta, a preliv od bele čokolade, putera i meda je, između ostalog, zaslužan za njegov savršen ukus.
Kuglof sa jabukama i brusnicama
Potrebni sastojci:
Smesa:
- 120 g mekog pšeničnog brašna T 400
- 80 g pšeničnog griza
- 110 g kristal šećera
- 3 rendane jabuke
- 1 kesica praška za pecivo
- 1 uvršna kafena kašičica mlevenog cimeta
- 3 jajeta
- 100 ml suncokretovog ulja
- 90 ml soka od jabuka
- po želji i ukusu suvih brusnica
Preliv:
- 1 supena kašika meda
- 5 supenih kašika vode
- 1 kafena kašičica putera
- 100 g bele čokolade
Dekoracija:
- 1 jabuka
I još:
- prezle za posipanje kalupa
Način pripreme:
- Jaja i šećer umutiti penasto, dodati ulje, jabuke koje su prethodno oljuštene i izrendane, suve brusnice, sok od jabuka, pa sve dobro promešati.
- Zatim u ovu smesu umešati brašno pomešano sa praškom za pecivo, griz i cimet.
- Kalup za kuglof prečnika 22 cm premazati puterom i posuti prezlama, pa sipati smesu. Kalup se može posuti i brašnom, pa istresti višak. Premazivanje puterom i posipanje brašnom ili prezlama se radi pre sipanja smese u kalup, da bi se kuglof lakše izvadio iz kalupa. Ja koristim klasičan, a ne silikonski kalup.
- Rernu zagrejati na 180 stepeni C i staviti smesu da se peče oko 40 minuta.
- Pečen kuglof izvaditi iz rerne i ostaviti u kalupu da odstoji 20-ak minuta, a zatim ga izvaditi iz kalupa. Kuglof će se najlakše izvaditi tako što se stavi tanjir na kalup, pa se kalup okrene zajedno sa tanjirom, lupi malo rukom po kalupu i kalup podigne.
- Jabuku staviti na vrh kuglofa, pa sve preliti prokuvanom vodom, medom, puterom i belom čokoladom.
- Ostaviti kuglof da se malo prohladi, pa seći na parčad.
