Meso sa povrćem i belim vinom

Meso sa povrćem i belim vinom je jelo „na kašiku“ koje se topi u ustima, a sprema u jednoj šerpi. Zavoleće ga i oni koji nisu ljubitelji patlidžana.

Potrebni sastojci:

• 2 komada svinjskog vrata
• 100 g dimljene slanine
• 1 veći patlidžan
• 1 veća tikvica
• 3 paradajza
• 5 pečenih crvenih paprika
• 2 glavice crnog luka
• 2 čena belog luka
• 1 kašičica mlevenog bibera
• 1 kašičica aleve paprike
• prstohvat ljute tucane paprike
• 1 kašičica suvog začina
• 50 ml ulja
• 100 ml belog vina
• 1 kašičica timijana
• po potrebi soli

---

Način pripreme:

1. Patlidžan oljuštiti, iseći na kolutove, posoliti, staviti u cediljku i ostaviti da odstoji.
2. Za to vreme, na zagrejanom ulju ispržiti iseckan crni luk da postane staklast. Dodati meso koje je prethodno oprano i isečeno na kockice. Smanjiti temperaturu i dinstati ga u polupokrivenoj posudi 40-ak minuta. Po potrebi dolivati po malo tople vode.
3. Dodati patlidžan iseckan na kockice, iseckanu slaninu i beli luk, biber, timijan, suvi začin, pa i to propržiti 10-ak minuta.
4. Zatim dodati oljušten paradajz i tikvicu isečene na kockice, iseckane paprike koje su prethodno oljuštene i očišćene od semena, belo vino, alevu i tucanu papriku i dinstati još 10 minuta. Proveriti ukus i po potrebi dosoliti.
5. Rernu zagrejati na 220 stepeni C pa staviti meso i povrće da se peče 30 -ak minuta.
6. Poslužiti toplo.