Namaz od rukole i tikvica se može koristiti za sendviče, paste, bruskete… Lako i brzo se priprema i odličnog je ukusa.
Potrebni sastojci:
- 350 g očišćenih tikvica
- 150 g golice (semenki bundeve)
- 90 g rukole
- 100 ml ulja od koštica grožđa
- 1 kašičica soli
- 1 kašičica mirođije
- 1 čen belog luka
Način pripreme:
- Očišćene semenke bundeve staviti u cediljku, oprati pod mlazom vode i ocediti. Zatim ih staviti u suv tiganj i ispržiti na srednjoj temperaturi (na skali od 1 do 6, na 4). Čim počnu da pucketaju, skloniti ih sa šporeta.
- U zagrejan tiganj staviti ulje, dodati tikvice isečene na kolutove debljine 1 cm, posuti solju i mirođijom i pržiti dok tikvice ne budu mekane (oko 10 minuta). Skloniti sa šporeta, tikvice malo pomeriti u stranu, dodati sitno isečen beli luk i promešati.
- Rukolu staviti u cediljku, oprati pod mlazom vode i ocediti.
- U secka staviti prvo tikvice sa belim lukom i semenke bundeve i izmiksati. Zatim dodati rukolu i svo ulje u kome su se tikvice pržile. Opet sve izmiksati da se dobije glatka smesa, pa staviti u teglicu.
Napomena: Ukoliko je rukola baš sveža, ovaj namaz može da stoji u frižideru 3 do 4 dana.
