Oslić iz rerne se brzo i jednostavno priprema, pošto se oslić samo očisti, napravi marinada i stavi u rernu da se peče. Ovako pripremljen oslić, bez prženja i suvišne masnoće, mnogo je zdraviji, a jednako je ukusan.
Oslić iz rerne
Potrebni sastojci:
- 2 oslića (500 g očišćenog)
- 1 kašičica soli
- po ukusu sveže samlevenog bibera
Za marinadu:
- 50 ml belog vina
- 1 kašika jabukovog sirćeta (opciono)
- 1 kašika soka od limuna
- 1 kašičica ulja po želji (maslinovo ili suncokretovo)
- 1 do 2 čena belog luka
- 1 kašika svežeg peršunovog lista
Za posipanje:
- po želji malo palente ili žutog kukuruznog brašna
Za serviranje:
- kolutovi limuna
- svež peršunov list
- čeri paradajz
Način pripreme:
- Kuhinjskim makazama (ili nožem, ali je makazama mnogo lakše), odrezati peraje.
- Ukoliko je oslić sa krljuštima, obavezno ga očistiti od krljušti, oprati, iseći nožem po sredini sa donje strane, izvaditi utrobu i crnu trbušnu kožicu. Oslić zatim dobro oprati pod mlazom hladne vode i posušiti kuhinjskim ubrusom. Ja sam prstima izvadila i kičmu, koliko god sam mogla, a vi ne morate.
- Oslić posoliti sa obe strane i unutra, istrljati ga prstima da se so ravnomerno rasporedi i posuti sveže samlevenim biberom.
- Za marinadu, pomešati belo vino, sok od limuna, ulje i jabukovo sirće, pa dodati očišćen i iseckan beli luk i opran i iseckan peršunov list.
- U posudu za pečenje staviti marinadu, dodati oslić, okrenuti ga par puta u marinadi da upije sastojke. Kiselina iz limuna i sirćeta će pomoći da meso ribe ostane belo i čvrsto, a riba zadrži svoj miris. Može se koristiti i samo sok od limuna (2 kašike).
- Beli luk i peršunov list staviti u oslić, a preko oslića posuti malo palente ili kukuruznog brašna, samo sa gornje strane.
- Rernu zagrejati na 220 stepeni C, posudu pokriti alu folijom i peći oslić oko 40 minuta.
- Nakon toga skinuti foliju i ostaviti da se oslić lepo zapeče (oko 15 minuta). Temperaturu i vreme pečenja, prilagoditi svojoj rerni (moja slabije peče).
- Oslić odmah poslužuti, poprskan samo sa malo marinade u kojoj je pečen ili limunovim sokom, a može se poslužiti i iz neki prilog po želji (npr. krompir salatu).
Napomena: na donjoj fotografiji je oslić posut heljidinim brašnom.
Ako vam se dopao recept, bilo bi mi drago da ga podelite sa prijateljima.
Nove recepte možete pratiti unosom vaše email adrese, preko fb stranice, ili preko instagrama.
