Dragi moji, evo, posle duže vremena, da objavim novi recept. Kada je bio rođendan bloga – 3 oktobra, ja sam se razbolela od ove odvratne bolesti, tako da nisam bila u mogućnosti da objavim nešto tim povodom. Kako se nisam, i posle 2,5 meseca u potpunosti oporavila, danas sa vama delim jedan jednostavan recept, za koji mi nije bilo potrebno puno vremena za spremanje. Reč je o rolatu (klasičan patišpanj), premazan džemom, gold kremom sa seckanim lešnicima i kiselom pavlakom. Rolat je savršeno ukusan i sočan zahvaljujući, između ostalog i kiseloj pavlaci, koju sam sada prvi put stavila u nadev za slatki rolat, a ideju sam videla na blogu Vikend kuvarice gde možete videti još mnogo sjajnih recepata:)
Rolat sa džemom, kremom i pavlakom
Potrebni sastojci:
Za koru:
- 5 jaja (koristila sam srednja, a mogu i veća)
- 5 ravnih kašika šećera
- 5 kašika mekog brašna
- prstohvat soli
- 1 kesica burbon vanila šećera ili rum šećera
- prstohvat praška za pecivo
Za nadev:
- 4 kašike Gold krema sa seckanim lešnicima
- 4 kašike džema od kajsija, šljiva, šipka ili po izboru
- pola čaše kisele pavlake od 180 g sa 20 % mm
Za preliv:
- 2 rebra čokolade (koristila sam sa većim procentom kakaoa, može i mlečna)
- 1 kašičica ulja
Način pripreme:
Priprema kore:
- Odvojiti belanca od žumanaca, pa belanca umutiti sa solju u čvrst sneg.
- Žumanca umutiti sa šećerom i burbon vanila šećerom (kada koristim džem od šljiva za premazivanje rolata, u koru stavim rum šećer).
- U belanca dodavati po malo umućenih žumanaca sa šećerom i miksati da se sastojci sjedine, a smesa bude penasta i gusta.
- Brašno prosejati sa praškom za pecivo, pa dodati u smesu. Napisala sam da u koru stavljam samo prstohvat, dakle samo mrvicu praška za pecivo, a i ne mora, kora bude jednako dobra i bez njega, ako su jaja sveža i dobro se umute.
- Smanjiti brzinu miksera i lagano umešati brašno da nema grudvica.
- Veliki pleh od rerne (kod mene je spoljnih dimenzija 39×30 cm, a unutrašnjih 34×44 cm), obložiti papirom za pečenje, sipati smesu i pleh lagano protresti udarajući ga o sto da izađe vazduh.
- U prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni staviti testo da se peče 15 -ak minuta (temperaturu i vreme pečenja, prilagodite svojoj rerni).
- Pečenu koru staviti na vlažnu krpu i urolati po dužoj strani. Rolanje možete vršiti i po kraćoj strani, da ima više prevoja, ali ja i slane i slatke rolate uvek rolam po dužoj strani. Lepše mi je kada su komadi manji, a i ima ih više 🙂
Priprema nadeva/premaza:
- Ohlađen rolat pažljivo odviti i nadevati. Ja sam prvo pomešala gold krem sobne temperature sa malo pavlake, pa prvo time premazala, pa preko premazala džemom i stavila opet malo kisele pavlake. Možete staviti i više pavlake, krema ili džema, kako volite.
- Rolat čvrsto uviti, staviti opet u papir za pečenje i ostaviti u frižider da se dobro ohladi.
- Za preliv na pari otopiti čokoladu sa uljem.
- Ohlađen rolat odvojiti od papira za pečenje i išarati prelivom.
Ako vam se dopao ovaj recept za rolat sa džemom, kremom i pavlakom, bilo bi mi drago da ga podelite sa prijateljima.
Nove recepte možete pratiti unosom vaše email adrese, preko fb stranice, ili preko instagrama.
