Salata od pečenih paprika i patlidžana, uz dodatak sira, sirovog badema, belog luka, peršuna, mirođije… može biti i vaš savršen obrok za početak dana, kao što je bio i moj.
Patlidžan možete ispeći i dan ranije, pa ga ostaviti u poklopljenoj šerpici u frižideru, a paprike mogu biti i iz zamrzivača.
Potrebni sastojci:
- 6 manjih crvenih pečenih paprika
- 1 manji pečeni plavi patlidžan
- 150 g polumasnog srednjeg sira
- 2 veća čena belog luka
- 1 kašika ulja od koštica grožđa
- 1 kašičica jabukovog sirćeta
- 1 ravna kašičica soli + za patlidžan
- 10-ak sirovih badema
- 1 kašika iseckanog svežeg peršunovog lista
- 1 kašika iseckane sveže mirođije
Način pripreme:
- Pečene paprike očistiti od ljuske i semena, oprati, dobro posušiti papirnim ubrusom i iseći na kockice.
- Plavi patlidžan oguliti, iseći na šnite debljine oko 1,5 cm, posoliti (ovo po ukusu), staviti u cediljku i ostaviti da odstoji 30 minuta. Nakon toga ga isprati hladnom vodom i staviti u pleh od rerne obložen papirom za pečenje. Za pečenje se ne koristi ulje.
- Rernu zagrejati na 220 stepeni C i peći patlidžan 20 do 30 minuta. Pečen patlidžan iseći na kockice i ostaviti da se ohladi.
- Mirođiju i peršunov list oprati i iseckati, bademe iseckati, a beli luk oljuštiti i iseckati.
- U činiju za salatu staviti ulje, jabukovo sirće, beli luk i so i sve dobro izmešati. Dodati iseckane parpike, plavi patlidžan, 100 g sira, sirovi badem, peršunov list i mirođiju i sve dobro izmešati. Preko staviti preostalih 50 g sira.
Napomena: količina navedenih sastojaka je za jednu do dve osobe.
Inače, ideja za ovu veoma ukusnu salatu je odavde, uz izmene po mom ukusu. Po originalnom receptu se koristi feta sir i susam. Ja sada nisam koristila fetu, a ako je koristite, stavite 1/3 kašičice soli ili nemojte uopšte soliti salatu. I na kraju, pošto je feta jaka, za ovu količinu povrća je sasvim dovoljno 100 g feta sira.
Nove recepte možete pratiti unosom vaše email adrese, ili preko fb stranice.
