Salata sa oslićem je lagana, ukusna salata, koja se može poslužiti kao predjelo ili kao glavno jelo.
Potrebni sastojci:
- 500 g oslića
- 2 kašike Dijamant tartar sosa
- 3 kašike Mediteran ulja
- 3 šargarepe
- 1 glavica crnog luka
- 2 čena belog luka
- 50 g korena đumbira (veličina oraha)
- 1 kašika golice
- 1 kašika suncokreta
- 1 kašika sveže mirođije
- 1/2 kašičice mlevenog bibera
- po ukusu soli
- po želji zelenih maslina, kapara, indijskog oraha, limunovog soka
- 300 ml vode
Način pripreme:
- Oslić očistiti, posoliti, uviti u alu foliju i staviti u prethodno zagrejanu rernu na 220 stepeni C da se peče 20 minuta. Nakon toga foliju otvoriti i ostaviti ribu da se peče još 10-ak minuta. Kada se malo prohladi, očistiti je od kostiju i iseći na krupnije komade.
- Suncokret i golicu očistiti, oprati i prosušiti. Suncokret ispeći u rerni par minuta, pazeći da ne izgori. (Uvek pečem veću količinu, pa imam spremno). Golicu staviti u suv tiganj i ispržiti na šporetu. Čim počne da pucketa, skloniti sa šporeta.
- Šargarepu i luk očistiti, pa luk sitno iseći, a šargarepu na kolutove. Đumbir oljuštiti i izrendati.
- U zagrejan tiganj staviti ulje, pa kada se zagreje propržiti crni luk, dodati šargarepu pa i nju propržiti, Zatim dodati beli luk, pa čim zamiriše, naliti vodom, dodati đumbir, mirođiju, biber, so i dinstati na srednjoj temperaturi, nikako na jakoj vatri, dok voda ne uvri. Kada se prohladi, dodati komade oslića, tartar sos, po želji iseckanih zelenih maslina, kapare, indijske orahe i malo limunovog soka. Sve promešati, proveriti da li je dovoljno slano i po potrebi dosoliti.
