Šape pravim isključivo po maminom receptu. Doduše, ona sastojke meri na šolje, a ja sam ih ovde premerila.
U receptu su navedeni sastojci za polovinu mere, od koje se dobije 19 šapa (različitih veličina), pa, ako vam je potrebno više, lako ćete povećati sastojke.
Potrebni sastojci:
- 100 g hladne masti/maslaca, mlečnog margarina
- 90 g kristal šećera
- pola umućenog jajeta
- 50 g mlevenih oraha
- oko 150 g mekog brašna+ 1 uvršna kašika za valjanje kuglica
- pola kesice praška za pecivo
- oko 50 g prah šećera
Način pripreme:
- Kratko izmiksati mast, šećer i jaje (ili umutiti penasto viljuškom), dodati brašno pomešano sa praškom za pecivo i orahe i sve zajedno umesiti da se dobije kompaktna smesa. Ostaviti je u frižideru oko pola sata.
- Mama čim umesi testo uzme malu lopticu od koje napravi kolačić, koji stavi na parče alu folije, pa na plotnu. Ako se testo rasipa, doda još malo brašna. Možete, a ne morate.
- U tanjir staviti kašiku brašna, od testa kidati kuglice i svaku donjim delom staviti u brašno, pa u modlu. Modle ničim ne premazivati, ovo je sasvim dovoljno.
- Takođe, modle ne puniti do vrha, testo treba da je nešto ispod ivice modle, jer će narasti prilikom pečenja.
- Modle staviti na pleh od rerne, koju prethodno zagrejati na 180 stepeni C i peći šape 25 minuta.
- Pečene šape izvaditi iz rerne i čim se malo prohlade izvaditi ih iz modli i odmah, dok su još tople, uvaljati u prah šećer. Šape je najlakše izvaditi tako što se modla bočnom stranom blago lupi o sto.
- Prohlađene šape staviti u zatvorenu kutiju i držati u frižideru do upotrebe.
Kao i svi kolači ovog tipa, mogu duže da stoje i svakim danom su sve lepše.
