Bliže se praznici i slave, pa evo i predloga za jedan divan desert. Urmice punjene orasima, obložene mešavinom oraha i mlevenog keksa i prelivene glazurom od čokolade, su pravi raj za nepce.
Kažu da su urme najzdravije voće. Lako se vare, smanjuju osećaj gladi, pa se koriste i kod regulisanja telesne težine, ali i kod anemije, visokog krvnog pritiska, holesterola… Probajte ih i na ovaj način. Veoma su ukusne.
Koristila sam sveže urme, jer su mekše i više ih volim, a možete i suve.
Inače, količinu sastojaka možete povećati, pošto je ovo polovina u odnosu na izvorni recept.
Potrebni sastojci:
- 250 g svežih urmi
- po potrebi oraha ili badema (koliko komada urmi, toliko badema ili oraha)
- 150 g šećera
- 160 g mlevenih oraha
- 60 g mlevenog keksa
- 60 g putera
Glazura:
- 150 g čokolade za jelo i kuvanje
- 1 kašika putera
- 4 kašike vode
- 2 kašike ulja
Način pripreme:
- U šerpu staviti šećer i 8 kašika vode i uz mešanje na blagoj vatri pustiti da proključa. Potrebno je da se šećer skroz istopi.
- Dodati puter, orahe i keks i sve promešati. Smesu ostaviti da se ohladi, prvo na sobnoj temperaturi, pa u frižideru.
- Izvaditi koštice iz urmi, i u svaku staviti po 1 badem ili 1/4 jezgra oraha, a onda urme rukom spojiti.
- Ako vam se čini da je fil redak, dodajte još malo mlevene plazme ili oraha i dobro promešajte. Uzimati po malo ohlađenog fila na dlan, rastanjiti i obložiti urmu. Ukoliko vam se fil lepi za ruke, malo dlanove nakvasite vodom i onda oblažite urme filom. Nije potrebno puno fila, tek toliko da cela urma bude obložena.
- Čokoladu, vodu, ulje i puter staviti na paru da se čokolada istopi.
- Svaku urmu obloženu filom staviti na viljušku, preliti glazurom, viljušku dobro nekoliko puta protresti nad glazurom, nožem skinuti svu čokoladu koja se nakupi ispod viljuške i tek tada, pažljivo nožem spustiti urmu na poslužavnik. Čim se glazura malo stegne, opet šerpicu staviti na paru da se čokolada otopi i nastaviti prelivanje.
- Urmice ostaviti malo da se prohlade na sobnoj temperaturi, a zatim ih staviti u frižider da se glazura lepo stegne. Ohlađene urmice nožem pažljivo odvojiti od dna posude u kojoj su se hladile i složiti na tacnu za posluživanje.
Napomena u vezi čokolade za glazuru: imala sam 80 g menaž čokolade i pomešala je sa kašičicom putera, 2 kašičice ulja i 2 kašike vode. Ova količina glazure mi je bila dovoljna za prelivanje 14 urmica.
Pošto nisam imala više menaž čokolade, na isti način sam otopila 80 g crne čokolade kupljene u Lidlu i tom glazurom prelila preostalih 13 urmica i ostalo mi je skoro pola glazure. Tako da se nikad ne zna koliko će vam čokolade tačno biti potrebno. Sve zavisi od vrste koju koristite.
Kako mi je ostalo glazure, pola kašike sam pomešala sa kašikom umućenog šlag krema, stavila u kesu za zamrzivač, odsekla vrh i na nekim urmicama pravila šare. Možete i ne morate. Na neke urmice sam stavljala listiće kokosa.
