Vardarsko tavče za vrhunski gurmanluk…
Potrebni sastojci:
- 700 g – 2 svinjska filea
- 3 srednje glavice crnog luka
- 90 g dimljenog kačkavalja
- 3 jajeta
- 150 g lenti suve, mesnate slanine
- po potrebi soli
- po želji suvog vlašca
Način pripreme:
- Svinjski file iseći na šnite debljine prsta, a crni luk očistiti i iseći na krugove.
- Na roštilju ili teflonskom tiganju ispržiti file, slaninu i luk. Ukoliko se prži u tiganju, prvo propržiti slaninu, pa meso i na kraju crni luk.
- U 3 manje zemljane posude veličine 12×17 cm, staviti po trećinu mesa, slanine i luka, pa svaku posuti sa po 3 uvršne kašike rendanog kačkavalja i razbiti po jedno jaje. Posoliti po ukusu, posuti vlašcem i zapeći u prethodno zagrejanoj rerni na 220 stepeni C oko 10 minuta, odnosno dok se jaja ne ispeku.
Poslužiti toplo sa prilogom od krompira (pomfrit, pire) i feferonama, ili samo uz domaću pogaču i feferone.
Inače, recept je iz Janjinog kuvara, uz neke male izmene.
…
