Vardarsko tavče

Vardarsko tavče za vrhunski gurmanluk…

Potrebni sastojci:

• 700 g – 2 svinjska filea
• 3 srednje glavice crnog luka
• 90 g dimljenog kačkavalja
• 3 jajeta
• 150 g lenti suve, mesnate slanine
• po potrebi soli
• po želji suvog vlašca

---

Način pripreme:

1. Svinjski file iseći na šnite debljine prsta, a crni luk očistiti i iseći na krugove.
2. Na roštilju ili teflonskom tiganju ispržiti file, slaninu i luk. Ukoliko se prži u tiganju, prvo propržiti slaninu, pa meso i na kraju crni luk.
3. U 3 manje zemljane posude veličine 12×17 cm, staviti po trećinu mesa, slanine i luka, pa svaku posuti sa po 3 uvršne kašike rendanog kačkavalja i razbiti po jedno jaje. Posoliti po ukusu, posuti vlašcem i zapeći u prethodno zagrejanoj rerni na 220 stepeni C oko 10 minuta, odnosno dok se jaja ne ispeku.

Poslužiti toplo sa prilogom od krompira (pomfrit, pire) i feferonama, ili samo uz domaću pogaču i feferone.

Inače, recept je iz Janjinog kuvara, uz neke male izmene.

…