Piletina sa limunovim sokom je jedan od najbržih načina pripreme piletine. Na stolu ćete imati ukusan obrok za samo 15, 20 minuta pripreme. Ovo je zapravo recept za pripremu pilećeg filea iz Sijene. Italijani ga služe kao drugo jelo, a prilog može da bude neko povrće, ili dinstani šampinjoni sa belim lukom i peršunovim listom.
Piletina sa limunovim sokom
Potrebni sastojci:
- 1 pileće grudi (750 g) ili 2 komada pilećeg filea (550 g)
- 2 supene kašike ulja
- 1+1 supena kašika putera
- po ukusu soli
- po ukusu sveže samlevenog bibera
- 3 supene kašike soka od limuna
- 3 supene kašike peršunovog lista
- 1 limun
Način pripreme:
- Ukoliko se koriste pileće grudi, prvo skinuti kožicu i opnu, a onda oštrim nožem pažljivo odvojiti kosti, da se dobiju dva filea, jedan manji, jedan veći. Iz manjeg dela treba odvojiti i tetivu. Zatim file i to deo koji je bio do koske staviti na dasku za sečenje i iseći ga na 2 ili 3 dela, paralelno sa daskom, vodeći računa da delovi budu iste debljine. Ako se koristi pileći file, samo ga oprati, posušiti papirnim ubrusom i iseći (glatka strana filea ide gore, a deo do koske na dasku).
- U većem tiganju zagrejati ulje i puter, pa staviti piletinu. Peći sa obe strane po par minuta, dok ne porumeni. Pilećem fileu ne treba puno vremena da se ispeče, pa voditi računa da se ne prepeče. Pečen file izvaditi na tanjir, pa posuti solju i mlevenim biberom.
- U tiganj u kome se pržila piletina sipati limunov sok, dodati opran i iseckan peršunov list i jednu ravnu kašiku putera.
- Promešati varjačom, odvajajući talog od prženja sa dna tiganja, uz dodavanje malo vode po potrebi (meni nije trebalo).
- Vratiti filete u tiganj, okrenuti ih 2 puta i prebaciti u tanjir za serviranje. Preliti ih sosom iz tiganja i poslužiti odmah, uz kolutove limuna.
Ako vam se dopao recept, bilo bi mi drago da ga podelite sa prijateljima.
Nove recepte možete pratiti unosom vaše email adrese, preko fb stranice, ili preko instagrama.
