Aromatična skuša, sa pireom od krompira i spanaća je tako pripremljena, da joj neće moći odoleti ni oni koji nisu ljubitelji skuše:)
Potrebni sastojci:
- 2 skuše
- 2 mlada crna luka
- 50 ml ulja od koštica grožđa
- 50 ml belog vina
- 2 čena belog luka
- 1 kašika svežeg peršunovog lista
- 1 kašika senfa
- 2 lista sveže nane
- sok od pola limuna
- 300 g krompira
- 300 g spanaća
- 1 kašika maslaca
- 4 čeri paradajza
- 100 ml mleka
- po ukusu soli i bibera
Način pripreme:
- Skuše očistiti i oprati, pa posoliti i pobiberiti. Mladi crni luk oprati i očistiti, pa sitno iseći. Jedan čen belog luka očistiti i iseckati. Peršunov list i 1 list nane oprati i iseckati.
- U činiji pomešati sok od limuna, belo vino, senf i ulje, pa dodati iseckan crni i beli luk, peršunov list i nanu i 2 isečena čeri paradajza.
- U pleh obložen papirom za pečenje staviti skuše, napuniti ih nadevom, a ostatkom nadeva ih preliti. Pokriti alu folijom i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 220 stepeni C oko 20 minuta. Zatim skinuti foliju, pa skuše preliti sokom od pečenja i nastaviti pečenje još 10,15 minuta.
- Dok se skuše peku, pripemiti prilog. Krompir oprati, oljuštiti, ponovo oprati i iseći na kockice, pa staviti u hladnu, posoljenu vodu da se skuva. Spanać očistiti od drški, oprati i staviti u proključalu, posoljenu vodu da se kuva 3 do 5 minuta, zajedno sa 2 čeri paradajza, 1 čenom belog luka i 1 listom nane. Skuvan spanać procediti, staviti u secka, dodati 50 ml mleka i izmiksati. Krompir odmah nakon kuvanja ispasirati, dodati kašiku maslaca i 50 ml vrućeg mleka. Pomešati ga sa spanaćem, proveriti da li je dovoljno slano i po potrebi dosoliti.
- Na tanjir staviti pire od krompira i spanaća, preko skušu, pa je preliti sokom od pečenja.
Napomena: ovo je ručak za dve osobe, koji se služi dok je topao i ne podgreva se, kao i ostala jela koja se prave od spanaća i /ili krompira.
