Badem narandža šnite

Čim sam videla recept za badem narandža šnite, odmah sam odlučila da ih napravim, jer su mi se dopali sastojci. Očekivala sam lep, sočan i mirisan kolač, ali je ukus iznad očekivanog. Ove štanglice se bukvalno tope u ustima, tako da vam od srca preporučujem da ih isprobate.

Ideja za recept je odavde, premda sam ja unela neke izmene.

Potrebni sastojci:

Kora:

7 belanaca
prstohvat soli
150 g kristal šećera
150 g mlevenih badema
1 kašika mekog brašna

Krem:

7 žumanaca
70 g šećera
1 vanilin šećer
200 ml soka od ceđene pomorandže
40 g mekog brašna
125 g putera
1 kašičica arome vanile
rendana korica od pola neprskane pomorandže (opciono)

Dekoracija:

po želji listića badema

Način pripreme:

Priprema krema:

Žumanca izmiksati sa šećerom, brašnom i malo soka od pomorandže (dovoljno je 50 ml, da ne bi prskalo). Preostali sok staviti u lonac za kuvanje na pari, dodati umućena žumanca i mešajući kuvati krem dok se ne zgusne.
Skuvan krem presuti u drugu posudu, dodati aromu vanile, promešati i pokriti prijanjajućom folijom. Ostaviti krem da se prohladi.

Priprema kore:

Belanca penasto izmiksati sa prstohvatom soli, pa uz postepeno dodavanje šećera, umutiti ih u čvrst sneg.
Mlevene bademe pomešati sa brašnom i kašikom umešati u belanca.
Pleh od rerne dimenzija 40×30 cm obložiti papirom za pečenje, premazati uljem i sipati smesu sa belancima.
Rernu zagrejati na 180 stepeni C i peći koru oko 20 minuta.
Pečenu koru izvaditi iz rerne, odvojiti papir za pečenje i podeliti je na 3 dela širine oko 13 cm.

Završni deo:

Izmiksati puter sobne temperature, dodati ga u krem i sve zajedno još malo izmiksati da se svi sastojci lepo spoje.
Na tacnu staviti jednu koru, premazati je trećinom krema, preko staviti drugu koru, koju takođe premazati i na kraju staviti treću koru. Ostatkom krema premazati ceo kolač i posuti listićima badema.
Kolač staviti u frižider da se hladi 4,5 sati, preseći po dužini na pola i seći na štanglice..