Chilli con carne (čili sa mesom), je jelo iz meksičke kuhinje. Danas vam pišem recept kako ga ja spremam, a za prilog sam poslužila testeninu. Jelo se inače brzo i jednostavno priprema, a uz to je ukusno i živopisno, obzirom da je meksička kuhinja poznata po jakim ukusima, živim bojama i raznim začinima.
Može se spremati sa mlevenim mešanim mesom, a ja sam koristila sitno iseckan pileći file koji sam imala u kući.
Meksička hrana ne mora da bude jako ljuta. Količinu mlevene čili paprike i ljutog tabasko sosa u ovom jelu dozirajte po svom ukusu i uživajte:)
Potrebni sastojci:
- 250 g mlevenog/sitno iseckanog pilećeg filea
- 2 glavice crvenog luka
- 2 kašike ulja
- 400 ml paradajz pelata
- oko 150 ml vode
- 1/2 kašičice soli
- 1/2 kašičice vegete
- 1/2 kašičice sveže samlevenog bibera (ili po ukusu)
- 400 g crvenog pasulja iz konzerve (230 g oceđenog)
- 1/2 kašičice šećera
- 1/2 kašičice suvog bosiljka
- po ukusu ljutog tabasko sosa
- 100 g smrznutog kukuruza (ili kuvanog iz konzerve)
- 1 ravna kašičica dimljene slatke začinske paprike
- 1/2 kašičice mlevene chilli paprike
- 1 kašika svežeg peršunovog lista
- po želji ljutih feferona, ili sveže ljute papričice
Prilog:
- 300 g koso sečenih makarona penne rigate
Način pripreme:
- Pileći file oprati, posušiti kuhinjskim ubrusom, samleti ili sitno iseckati.
- Crveni luk oljuštiti i sitno iseći.
- Na zagrejanom ulju, na umerenoj temperaturi propržiti luk da omekša.
- Dodati meso posuto biberom, pa i njega propržiti da promeni boju. Posoliti ga i pržiti mešajući sve vreme, dok ne uvri voda koju će meso da pusti.
- Dodati paradajz pelat, izgnječiti ga viljuškom, vodu, vegetu, dimljenu slatku začinsku papriku, mlevenu chilli papriku, bosiljak i šećer, promešati i dinstati delimično poklopljeno na srednjoj temperaturi 20-ak minuta.
- Pasulj staviti u cediljku, isprati i dodati u jelo. Takođe dodati i kukuruz iz konzerve, sitno iseckan peršunov list i tabasko sos. Ako je potrebno, dodati još malo vode. Proveriti da li je dovoljno slano i po potrebi dosoliti. Ostaviti da krčka 3 do 5 minuta da se svi ukusi lepo sjedine.
- Ukoliko se koristi smrznuti kukuruz, dodati ga zajedno sa paradajz pelatom.
- Testeninu skuvati po uputsvu sa pakovanja, staviti u cediljku i preliti hladnom vodom.
- Na tanjir staviti testeninu, preko preliv i poslužiti toplo. Ko voli još ljuće, može dodati malo iseckanih feferona ili sveže ljute papričice.
Napomena: količina navedenih sastojaka je dovoljna za 2 do 3 osobe (u zavisnosti od toga koliko su ješne:) Obzirom da ovo jelo može da se podgreva, možete napraviti veću količinu, pa samo skuvati testeninu ili neki drugi prilog po želji.
Ako vam se dopao recept, bilo bi mi drago da ga podelite sa prijateljima.
Nove recepte možete pratiti unosom vaše email adrese, preko fb stranice, ili preko instagrama.
