Energetske pločice sa malinama podsećaju na one koji se prodaju u prodavnicama zdrave hrane. Samo što ovde znate šta ste koristili od sastojaka, tj. nema nikakvih aditiva i sl. Meni su ukusnije od kupovnih.
Inače, ovi kolačići nisu puno slatki, jer moji ukućani i ja ne volimo preterano slatko, tako da, ako volite slađe, a koristite smeđi šećer, kao ja u receptu, dodajte slobodno još po jednu kašiku u testo i fil. Ukoliko koristite beli šećer, možete dodati još jednu kašiku u testo.
Energetske pločice sa malinama
Potrebni sastojci:
Za testo:
- 150 g integralnog raženog brašna
- oko 250 g integralnog pšeničnog brašna
- 1 supena kašika lanenog semena
- 1 supena kašika ječmenih pahuljica
- 1 supena kašika crnog susama (koristila sam organski)
- 70 g belog susama (koristila sam organski)
- 20 g mlevenog lana
- 3 supene kašike smeđeg šećera
- 3 supene kašike meda
- sok od 25 g očišćenog đumbira
- 40 ml ulja
- 200 ml belog vina
- na vrh kafene kašičice sode bikarbone
- 1/2 kesice praška za pecivo (6 g)
Za fil:
- 300 g malina
- 150 ml vode
- 2 supene kašike meda
- 3 supene kašike smeđeg šećera
- 90 g (6 punih supenih kašika pšeničnog griza)
I još:
- po želji malo svežih malina
Način pripreme:
Priprema testa:
- U suvom tiganju, na srednjoj temperaturi propržiti susam, laneno seme i ječmene pahuljice. Mešati, pa kada zamiriše i susam počne da pucketa, skloniti sa šporeta, dodati mleveni lan, promešati i ostaviti da se prohladi.
- Pomešati raženo brašno sa 150 g pšeničnog, sodom bikarbonom i praškom za pecivo. Sve dobro promešati i dodati šećer, med, ulje i vino.
- Đumbir oljuštiti i izrendati na krupno, pa iscediti sok.
- Isceđen sok dodati u testo i sve promešati varjačom, pa onda dodavati brašna koliko je potrebno da se umesi testo koje se ne lepi za ruke. Ja sam potrošila oko 380 g, a ostatak sam iskoristila za posipanje radne površine i samog testa prilikom razvijanja oklagijom.
- Testo podeliti na dva jednaka dela. Svaka loptica testa je imala po 429 g.
- Jedan deo testa sam razvila na papiru za pečenje, a drugi na radnoj površini. Kada se testo razvija na radnoj površini, ista se mora dobro posuti brašnom. Prilikom razvijanja testa, potrudite se da razvijete testo istog oblika (bar približno) i što tanje.
- Tek kada se testo razvije, praviti fil.
Priprema fila:
- Maline staviti da se kuvaju sa vodom, šećerom i medom. Ja sam koristila zamrznute, a ako se koriste sveže, prethodno ih oprati.
- Od momenta kada smesa proključa, kuvati još 2, 3 minuta.
- Skloniti sa šporeta, sipati griz i promešati žicom. Vratiti na šporet i kuvati još minut, dva.
- Fil treba da bude gust, pa ako je potrebno, dodati još malo griza.
Završni deo:
- Vrućim filom premazati jedan deo testa i odmah ga nožem razmazati po celom testu.
- Testo koje je razvučeno na papiru za pečenje staviti preko fila i skinuti papir. Ako negde ima viška testa, a negde nedostaje, slobodno otkinite višak i stavite na nedostajući deo. Zatim oklagijom blago pređite preko testa.
- Testo iseći na željene oblike (ja sam na trouglove) i staviti u pleh od rerne obložen papirom za pečenje (ovo je količina za 2 pleha).
- Rernu zagrejati na 180 stepeni C i peći trouglove oko 20 minuta, u zavisnosti od vaše rerne i toga da li volite hrskavije ili mekše pločice. Prijatno!
Napomena: ideja za ove sjajne pločice je odavde, sa izmenama po mom ukusu.
Inače, ove kolačiće sam pravila i sa mlekom (zbog male dece), ali su meni ukusniji sa belim vinom. 
Ako vam se dopao recept, bilo bi mi drago da ga podelite sa prijateljima.
Nove recepte možete pratiti unosom vaše email adrese, ili preko fb stranice.
