Mesto dobre hrane

Pažljivo odabrani, ukusni recepti za svaku priliku

  • Predjela
  • Supe i čorbe
  • Glavna jela
  • Salate
  • Torte i kolači
  • Testa i peciva
  • Pite
  • Zimnica
  • Ostalo
  • O autoru
Torte i kolači  /  29 јула, 2019

Kocke sa malinama i belom čokoladom

Kocke sa malinama i belom čokoladom

Kada sam videla fotografije ovog kolača na sajtu coolinarika, iako ne volim kolače sa želatinom, morala sam da ga napravim. Lagan, osvežavajući voćni kolač, baš kakve volim. Iako ima posla oko njega, brzo se priprema, ne računajući vreme mirovanja.Kocke sa malinama i belom čokoladom 1


Kocke sa malinama i belom čokoladom

Potrebni sastojci:

Biskvit:

  • 5 belanaca +prstohvat soli
  • 150 g kristal šećera
  • 80 g belog, mekog pšeničnog brašna T 400
  • 2 male kašičice praška za pecivo
  • 1 supena kašika razblaženog sirćeta
  • 1 supena kašika ruma
  • 60 ml ulja

Za natapanje biskvita:

  • nekoliko supenih kašika mleka (oko 50 ml)
  • 1 kašika šećera u prahu

Mlečni fil:

  • 700 ml  mleka (3,2% mm)
  • 2 kesice (75 g) pudinga od vanile
  • 170 g kristal šećera
  • 1 vanilin šećer ili 1 kašičica ekstrakta vanile
  • 5 žumanaca
  • 200 g kvalitetne bele čokolade
  • 1 kesica (10 g) želatina
  • 4 supene kašike vode (za želatin)
  • 250 g milerama (30% mm)
  • 5 supenih kašika umućene slatke pavlake (odvojiti od završnog sloja)

Voćni fil:

  • 500 g malina (koristila sam sveže, a mogu i zamrznute)
  • 60 g gustina
  • 6,7 supenih kašika vode (tek toliko da se gustin razmuti)
  • 150 g kristal šećera
  • 40 g putera

Završni sloj:

  • 400 ml mlečne pavlake za šlag + 1 kašika šećera u prahu 
  • sveže maline za dekoraciju

Način pripreme:

Priprema mlečnog fila:

  1. Želatin sipati u šerpicu, preliti sa 4 kašike vode i ostaviti da nabubri.
  2. Od ukupne količine mleka odvojiti 150 ml, a ostatak staviti u odgovarajuću šerpu (ja uvek koristim lonac za kuvanje na pari) da se zagreje.
  3. Umutiti žumanca sa šećerom i dodati u puding razmućen u 150 ml mleka. Ovoj smesi dodati 2,3 kašike zagrejanog mleka, promešati, pa sve sipati u preostalo mleko. Mešati dok se fil ne zgusne, vodeći računa da nema grudvica.
  4. Ako se fil kuva u običnoj šerpi, kuvati na srednjoj temperaturi, uz neprestano mešanje, da mleko ne zagori. Skloniti šerpu sa šporeta (ko kuva u loncu za kuvanje na pari ne mora), pa u vruće umešati kockice čokolade. Mešati dok se sva čokolada ne istopi.
  5. Želatin otopiti na niskoj temperaturi i umešati u fil.
  6. Smesi dodati hladan mileram i sve dobro promešati. Ako se fil kuva u loncu za kuvanje na pari, preručiti ga u drugu posudu kako bi se što pre ohladio.
  7. Gotov mlečni fil pokriti prijanjajućom folijom i ostaviti da se prohladi prvo na sobnoj temperaturi, a zatim ga staviti u frižider.
  8. Dno i stranice četvrtastog pleha dimenzija 34×24 cm ili sličnog, premazati uljem i zalepiti pek papir.Kolaž 1 kocke sa malinama

Priprema biskvita:

  1. Belanca izmiksati sa prstohvatom soli i iz postepeno dodavanje šećera, umutiti u čvrst sneg.
  2. Brašno prosejati sa praškom za pecivo, dodati u belanca i sve izmešati špatulom.
  3. Dodati rum i sirće i na kraju u laganom mlazu sipati ulje. Sve promešati, sipati u pleh i peći oko 20 minuta u prethodno zagrejanoj rerni na 180, 190 stepeni C. Vreme i temperaturu pečenja podesite prema svojoj rerni.
  4. Biskvit izvaditi iz pleha i skinuti papir za pečenje. Biskvit možete vratiti u pleh i u njemu filovati, ili staviti na poslužavnik. Ja sam biskvit stavila na poslužavnik i filovala, pošto mi je tako lakše da sečem kolač.
  5. Pre filovanja, prohlađen biskvit izbosti čačkalicom na više mesta. Mleko pomešati sa prah šećerom i kašikom sipati preko biskvita.Kolaž biskvit

Priprema voćnog fila:

  1. Maline staviti u šerpu, izgnječiti viljuškom, dodati šećer i zagrevati na srednjoj temperaturi.
  2. Gustin pomešati sa vodom i sipati u maline. Mešati dok se fil ne zgusne. 
  3. U topao fil dodati puter i promešati.
  4. Voćni fil sipati preko biskvita i poravnati.Voćni fil

Završni sloj:

  1. Pavlaku čvrsto umutiti sa prah šećerom. Odvojiti 5 supenih kašika, dodati u dobro ohlađen mlečni fil i izmiksati.
  2. Preko voćnog fila staviti mlečni fil i poravnati.
  3. Preko mlečnog fila staviti umućenu pavlaku i sveže maline. Maline se mogu staviti tek prilikom posluživanja. Što se tiče pavlake, može se samo premazati preko mlečnog fila, ili staviti u špric ili dresing kesu i po malo istiskivati po mlečnom filu.
  4. Kolač ostaviti preko noći u frižideru da se dobro ohladi i da se sastojci lepo sjedine.
  5. Kolač seći na kocke željene veličine tankim, oštrim nožem. Nož staviti u vruću vodu, obrisati papirnim ubrusom i iseći red. Kolaž slatka pavlakaPostupak ponavljati posle svakog sečenja reda i kocke.KOCKE SA MALINAMA I BELOM ČOKOLADOM

Ako vam se dopao recept, bilo bi mi drago da ga podelite sa prijateljima.

NAČETA-KOCKA
kocke-sa-malinama
Nove recepte možete pratiti unosom vaše email adrese, ili preko fb stranice.

Podeli ovo sa prijateljima:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Like this:

Like Loading...

Pogledajte još i:

Tags

  • bela čokolada
  • belo brašno
  • gustin
  • jaja
  • kolač sa malinama
  • maline
  • mileram
  • mleko
  • puding od vanile
  • puter
  • rum
  • šećer
  • slatka pavlaka
  • ulje
  • voćni kolač sa pudingom
  • voćni kolači
  • želatin

Кретање чланка

Domaći irski liker baileys
Šampinjoni punjeni bešamel sosom

1 comment

  • Praznične torte i kolači - Mesto dobre hrane
    7 априла, 2020

    […] ŠARLOTA SA VOĆNIM JOGURTOM   KOCKE SA MALINAMA I BELOM ČOKOLADOM […]

    Loading...
    Reply

Šta mislite o ovom receptu? Cancel reply

Facebook

Facebook

Pretraga

Skorašnji članci

  • Rolat sa džemom, kremom i pavlakom
  • Čorbica od bundeve, tikvice i krompira
  • Salata sa sardinama i kus kusom
  • Voćni puding sa kus kusom
  • Štapići

Aktuelno

Kolaž praznične torte
Praznične torte
Kolači za praznike kolaž
Kolači za praznike i slave
Kolaž praznični i slavski kolači
Praznični i slavski kolači

Najčitaniji recepti

  • Oslić iz rerne
    Oslić iz rerne
  • Lovačke šnicle sa belim vinom (Video)
    Lovačke šnicle sa belim vinom (Video)
  • Čorba sa povrćem i piletinom
    Čorba sa povrćem i piletinom
  • Testenina sa tunjevinom i pavlakom
    Testenina sa tunjevinom i pavlakom
  • Punjene faširane šnicle iz rerne
    Punjene faširane šnicle iz rerne

Kategorije

  • Deserti
  • Glavna jela
  • Namazi
  • Napici
  • Ostalo
  • Pite
  • Predjela
  • Riba
  • Salate
  • Supe i čorbe
  • Testa i peciva
  • Torte i kolači
  • Zimnica

Skorašnji komentari

  • vedra22 на Gözleme (turske palačinke)
  • Igor Cvitkovac на Voćni kolač sa makom
  • Анонимни на Voćni kolač sa makom
  • Анонимни на Rozen kolač sa makom
  • Анонимни на Lovačke šnicle sa belim vinom (Video)

Statistika

  • 352.854 pregleda

Oznake

  • bela čokolada (19)
  • beli luk (37)
  • belo vino (21)
  • biber (12)
  • brašno (47)
  • brzo (62)
  • cimet (22)
  • crni luk (35)
  • feta sir (13)
  • glavno jelo (14)
  • Jabuke (17)
  • jaja (71)
  • jednostavno (78)
  • jogurt (16)
  • kačkavalj (19)
  • kisela pavlaka (55)
  • krompir (18)
  • limun (14)
  • maline (12)
  • mirođija (23)
  • mleko (49)
  • mleveni biber (29)
  • mleveni keks (12)
  • mleveni orasi (14)
  • mleveno meso (13)
  • orasi (24)
  • origano (17)
  • paradajz (19)
  • peršunov list (30)
  • posno (12)
  • praziluk (14)
  • prašak za pecivo (12)
  • puter (48)
  • senf (19)
  • sir (14)
  • sitni kolači (14)
  • slanina (14)
  • slatka pavlaka (20)
  • tikvice (17)
  • ulje (38)
  • čokolada (20)
  • šampinjoni (15)
  • šargarepa (19)
  • šećer (42)
  • šunka (13)
  • Elara by LyraThemes
  • Copyright 2023 - kuvanje.online ©

    Svi tekstovi i fotografije vlasništvo su stranice. Svaka neovlašćena upotreba je kažnjiva, prema Zakonu o autorskim pravima.

 

Loading Comments...
 

    %d bloggers like this: