Musaka red po red

Musaka red po red je lagana musaka od prosa, sira, paradajza i spanaća. Veoma je ukusna i dekorativna.

Potrebni sastojci:

– za red sa prosom:

1 šolja od 250 ml prosa
4 iste šolje vode
1 kašičica sitne morske soli
1 glavica crnog luka
2 kašike ulja

– za red sa paradajzom:

3 veća paradajza
1 glavica crnog luka
1 kašičica sitne morske soli
½ kašičice šećera
1 kašičica iseckanog peršunovog lišća
½ kašičice bosiljka
½ kašičice mlevenog bibera
2 kašike ulja

– za red sa spanaćem:

500 g očišćenog spanaća
1 kašičica sitne morske soli

– za red sa sirom:

150 g mladog kravljeg sira

Ako vam se dopao recept, bilo bi mi drago da ga podelite sa prijateljima.

Nove recepte možete pratiti unosom vaše email adrese, ili preko fb stranice.

– za preliv:

2 jajeta
100 ml mleka
180 ml kiselog mleka (1 čaša)
malo soli

– i još:

kašika ulja za podmazivanje

Način pripreme:

Proso uveče očistiti, staviti u cediljku, dobro oprati pod mlazom vode, pa staviti u posudu sa hladnom vodom. Poklopiti i ostaviti da odstoji preko noći. Ujutru proso procediti i ponovo isprati.
Na zagrejanom ulju, na srednjoj temperaturi, propržiti očišćen i iseckan crni luk, da omekša. Dodati proso, so, promešati, naliti vodom i kuvati 15-ak minuta. Skloniti sa šporeta i poklopiti.
Paradajz oljuštiti i iseckati na kockice, a crni luk očistiti i sitno iseći. Peršunovo lišće oprati i iseckati.
Crni luk staviti na zagrejano ulje, posoliti i pržiti dok ne omekša. Dodati paradajz, bosiljak, šećer, biber i dinstati do gustine kaše, tj. dok ne uvri sva voda.
Spanać očistiti, oprati svaki list posebno, staviti u posoljenu, proključalu vodu i kuvati 10-ak minuta. Procediti ga i sitno iseći.
U vatrostalnu činiju staviti kašiku ulja, pa rasporediti proso po dnu. Preko prosa staviti paradajz, preko paradajza izgnječen sir, a preko sira dobro oceđen spanać.
Umutiti jaja, posoliti, pomešati sa mlekom i kiselim mlekom, pa preliti preko spanaća. Viljuškom ubosti na par mesta do dna posude, kako bi se preliv lepo rasporedio.
Musaku staviti u prethodno zagrejanu rernu na 220 stepeni C i peći 20-ak minuta. Poslužiti je toplu. Inače, ova musaka se ne podgreva!

Savet plus:

Proso pre kuvanja obavezno treba potopiti u vodu, najbolje preko noći, radi neutralisanja fitinske kiseline. To isto važi i za pasulj, sočivo…

Ne sadrži gluten, a sadrži veoma korisne proteine i biljna vlakna, pa je odličan za obolele od celijakije, kao i za vegetarijance.

Takođe, odlično utiče na kožu, kosu, nokte, a koristan je i za sniženje holesterola, kod mokraćnih infekcija, kamena u bubregu, anemije…