Za današnji ručak možete pripremiti pastrmku sa blitvom i krompirom. Pastrmka je sočna i ukusna, a prilog od blitve i krompira je tako pripremljen da će se svideti i onima koji nisu ljubitelji maslinovog ulja.
Potrebni sastojci:
- 3 pastrmke
- 4 veća krompira
- 2 veze blitve
- 7 češnjeva belog luka
- 8 kašika kvalitetnog maslinovog ulja
- 1 dl belog vina
- sok od 1/2 limuna
- 1/2 limuna isečenog na kolutove
- 2 kašike peršunovog lišća
- po ukusu soli
- po ukusu bibera
- po ukusu ruzmarina
- za dekoraciju crvena paprika
- za dekoraciju čeri paradajz
- za dekoraciju limun
- za dekoraciju sveža mirođija
Način pripreme:
Priprema pastrmke:
- Pastrumku očistiti, oprati i staviti u pleh obložen alu folijom. Posoliti je, pobiberiti, premazati suvim biljnim začinom. Napraviti marinadu od 5 kašika maslinovog ulja, belog vina, ruzmarina, soka od limuna, iseckanog peršunovog lišća i 3 čena belog luka, pa jedan deo staviti u ribu, a ostatkom ribu preliti.
- Zagrejati rernu na 200 stepeni C, ribu prekriti folijom i peći oko 25 minuta.
- Desetak minuta pred kraj pečenja, skinuti foliju da se riba zapeče.
Priprema blitve i krompira:
- U zagrejan tiganj staviti 3 kašike maslinovog ulja i propržiti 4 čena belog luka, brzo mešajući da ne izgori, pa dodati 4 velika, na kockice isečena krompira, kratko vreme pržiti, a zatim dodati 7 dl vode da provri, kao i opranu i krupno isečenu blitvu bez korena. Kuvati na srednjoj temperaturi, a posle 10 minuta kuvanja blitvu promešati sa krompirom i kuvati dok se krompir ne skuva. Kada se blitva sprema na ovaj način, maslinovo ulje nema tako jak miris.
- Pastrmku poslužiti sa blitvom i krompirom i dekorisati isečenom crvenom paprikom, čeri paradajzom, svežom mirođijom i kriškama limuna.
- Pastrmku možete poslužiti i uz dinstano povrće (mešavina raznog povrća- brokolija, luka, paprike, prokelja, zelene boranije).
