Nešto drugačija pica od onih na koje smo navikli. Ne premazuje se dinstanim paradajzom, već smesom kisele pavlake, origana, soli i mlevenog bibera. Nadeva se kuvanim brokolijem, dinstanim šampinjonima, rendanom mocarelom i ćurećim prsima. Ukusna je, pa, ako je niste do sada probali, predlažem da je napravite.
Pica sa brokolijem i mocarelom
Potrebni sastojci:
Testo:
- 290 g mekog pšeničnog brašna
- 200 ml mleka
- 20 g svežeg kvasca
- 1 ravna kašičica soli
- 1 kašičica šećera
- 1 kašičica brašna
- 3 kašike ulja
Nadev:
- 300 g brokolija
- 400 g šampinjona
- 1 kašika putera
- po potrebi ulja
- 1/2 kašičice mlevenog bibera
- 125 g mocarele
- 70 g ćurečih prsa
- 1,5 ravna kašičica soli
Premaz:
- 200 g kisele pavlake 20 % mlečne masti
- 1/2 kašičice mlevenog bibera
- 1 kašičica origana
- prstohvat soli
I još:
- po želji kečapa
Način pripreme:
Priprema testa:
- U mlako mleko staviti kašičicu šećera, izdrobiti kvasac, dodati kašičicu brašna, promešati, poklopiti i ostaviti da kvasac nadođe.
- U posudu za mešenje staviti prosejano brašno, umešati so, dodati ulje i fermentisan kvasac, izmešati sve špatulom, izvaditi na radnu površinu, pa rukom umesiti testo. Vratiti ga u posudu za mešenje, blago posuti brašnom, pokriti i ostaviti da odstoji 30-ak minuta.
Priprema nadeva:
- Šampinjone očistiti, oprati i iseckati, pa propržiti na zagrejanom puteru i ulju dok ne ispari tečnost. Umešati ravnu kašičicu soli i biber i ostaviti sa strane.
- Brokoli (koristila sam zamrznut) staviti u proključalu vodu u koju je dodato 1/2 kašičice soli i ostaviti da se kuva 5 minuta. Izvaditi ga u cediljku, preliti hladnom vodom i ostaviti da se potpuno ocedi.
Priprema premaza:
- Kiselu pavlaku pomešati sa prstohvatom soli, origanom i biberom.
Završni deo:
- Pleh od rerne obložiti papirom za pečenje. Prethodno iseći papir za pečenje prema dimenzijama pleha (34×33 cm). Testo rastanjiti oklagijom na papiru za pečenje i prebaciti ga u pleh.
- Zatim testo premazati namazom, pa preko staviti šampinjone, brokoli, izrendanu mocarelu i ćureća prsa. Po želji posuti sa još malo origana. Ostaviti da odstoji 15-ak minuta dok se rerna ne zagreje na 200 stepeni C.
- Peći 25 do 30 minuta i poslužiti toplo. (Ja volim malo rešije, a vi po želji).
- Od ove količine sastojaka, dobiju se 4 lepa parčeta pice.
- Ko voli, preko može staviti i kečap.
