Piletina sa ajvarom ili pinđurom, uz dodatak povrća je sočna, ukusna i laka za pripremu.
Piletina sa ajvarom
Potrebni sastojci:
- 1 pileće grudi (760 g, od čega 450 g pilećeg filea)
- 1 veća tikvica (300 g neočišćene)
- 100 g neočišćenog praziluka (beli deo)
- 1 srednja glavica crnog luka (70 g neočišćenog)
- 2 čena belog luka
- 2 kašike ajvara (pinđura)
- 1 veći paradajz
- 3 do 4 kašike ulja
- 1 ravna kašičica soli
- ½ kašičice bibera (po mogućsvu sveže samlevenog)
- 300 do 400 ml pilećeg bujona
- ½ kašičice kurkume
- prstohvat majčine dušice
- 50 do 100 g abc krem sira
Način pripreme:
- Sa pilećih grudi skinuti kožicu, odvojiti file od kostiju, pa iseći file na šnicle.
- Kosti staviti u hladnu vodu, posoliti po ukusu i skuvati (na kostima uvek ostane malo mesa, pa se taj bujon može iskoristiti za supu). U tom slučaju, osim soli, sa kostima skuvati i šargarepu, koren peršuna, paškanata, celera, ili bilo šta drugo što inače stavljate u supu.
- Zagrejati 3 kašike ulja, pa pileće šnicle posute biberom i ispržiti sa obe strane da porumene. Ispržene šnicle posoliti sa pola kašičice soli, staviti u šerpu i poklopiti.
- Praziluk, tikvicu, paradajz, crni i beli luk oljuštiti i iseckati.
- U tiganj u kome su pržene šnicle po potrebi dodati još 1 kašiku ulja i na srednjoj temperaturi propržiti crni luk. Dodati tikvice, paradajz, praziluk, beli luk i pola kašičice soli i kratko prodinstati mešajući da ne izgori.
- U povrće sipati vruć bujon (300 ml), vratiti piletinu u tiganj, poklopiti i dinstati oko 20 minuta. Ako nemate poklopac sa otvorom, onda tiganj polupoklopiti.
- U preostalom bujonu izmešati kurkumu, ajvar ili pinđur i abc krem sir, sipati u tiganj i promešati. Ako ima više sosa nego što volite, nastavite dinstanje bez poklopca još oko 5 minuta, a ako volite da ima više sosa, stavite poklopac.
- Piletinu poslužiti dok je topla uz salatu po želji.
Ako vam se dopao recept, bilo bi mi drago da ga podelite sa prijateljima.
Nove recepte možete pratiti unosom vaše email adrese, preko fb stranice, ili preko instagrama.
