Neka jela prosto nisu dobra za fotografisanje, kao ova piletina u kremastom umaku, ali su zato veoma ukusna. Priprema je brza i jednostavna, a količina navedenih sastojaka je dovoljna za 2 osobe.
Piletina u kremastom umaku
Potrebni sastojci:
- 600 g pilećih fileta (4 do 5 šnicli)
- 160 g praziluka
- 1 do 2 veze blitve
- 4 kašike ulja
- 100 ml belog vina
- 1 kisela pavlaka (180 g)
- 300 ml + 70 ml vode
- 1 kašičica gustina
- 1 kašičica vlašca
- 1 kašika svežeg peršunovog lista
- po ukusu soli i sveže samlevenog bibera
Način pripreme:
- Pileći file oprati, posušiti papirnim ubrusom i iseći malo deblje, na 4 do 5 šnicli.
- Šnicle nije potrebno lupati kuhinjskim čekićem, već ih samo blago „izmasirati“ prstima. Posoliti ih i posuti mlevenim biberom.
- U tiganju zagrejati ulje, staviti piletinu i ispržiti sa obe strane do zlatnosmeđe boje.
- Praziluk očistiti i dobro oprati, pa iseći na kolutove.
- Piletinu malo pomeriti u stranu, dodati praziluk i kratko ga propržiti, tek da omekša.
- Sipati belo vino, 300 ml vode, posuti vlašcem, delimično poklopiti i kuvati na srednjoj temperaturi (npr. na 4 od 6 podeoka) 25 do 30 minuta.
- Blitvu oprati, odvojiti listove od središnjeg belog dela i staviti u tiganj desetak minuta pred kraj kuvanja.
- U 70 ml vode razmutiti gustin, pomešati sa kiselom pavlakom i svežim peršunovim listom.
- Piletinu izvaditi iz tiganja, sipati pavlaku i pustiti da provri, a ako treba dodati još malo vode. Proveriti da li je dovoljno slano i po potrebi dosoliti.
- Vratiti piletinu u umak, promešati i poslužiti toplo uz salatu po izboru.
Ako vam se dopao recept, bilo bi mi drago da ga podelite sa prijateljima.
Nove recepte možete pratiti unosom vaše email adrese, preko fb stranice, ili preko instagrama.
