Podvarak je mnogima omiljeno zimsko jelo. Nama je bio prilog uz roštilj.
Podvarak
Potrebni sastojci:
- 1 kg kupusa ribanca
- 100 g mesnate dimljene slanine
- 1 glavica crnog luka
- 2 čena belog luka
- 1 list lovora
- 1 kašika dimljene slatke mlevene paprike
- 1 kašičica sveže samlevenog bibera
- 2 kašike svinjske masti
- 1 suva crvena paprika
- prstohvat ljute tucane paprike
- po potrebi soli
Način pripreme:
- Kupus staviti u cediljku, oprati pod mlazom hladne vode i ocediti.
- U šerpu staviti mast da se zagreje i na srednjoj temperaturi ispržiti iseckanu glavicu crnog luka. Dodati isečenu slaninu (ne mnogo sitno) i pržiti dok slanina ne zamiriše. Zatim dodati iseckan beli luk i mleveni biber, kratko propržiti, pa staviti oceđen ribanac i mešati da se sav obloži masnoćom.
- Dodati 300 ml vode, lovorov list, dimljenu mlevenu papriku, promešati i dinstati kupus dok voda ne uvri. Zatim dodati još 600 ml vode, opranu suvu papriku i nastaviti dinstanje na srednjoj temperaturi. Kupus dinstati oko sat vremena, tj. dok ne omekša, uz dolivanje vode po potrebi.
- Kada je završeno dinstanje, pre nego što se kupus stavi u rernu da se zapeče, u šerpi treba da ostane oko 1 cm vode. U ovoj fazi proveriti da li je kupus dovoljno slan i po potrebi posoliti. Ko voli, može dodati i ljutu, tucanu papriku.
- Rernu zagrejati na 220 stepeni C, promešati kupus i staviti da se peče oko 30 minuta, dok ne porumeni.
Ako vam se dopao recept, bilo bi mi drago da ga podelite sa prijateljima.
Nove recepte možete pratiti unosom vaše email adrese, ili preko fb stranice.
