Pre neki dan sam objavila recept za pripremu mlade boranije sa svinjskim mesom, a danas sa vama delim recept za sladak kupus sa svinjskim mesom.
Naravno, može se koristiti i teleće ili juneće meso, samo što se juneće meso mora duže dinstati od telećeg ili svinjskog. Mlad kupus se brzo skuva, pa meso treba da bude skoro kuvano kada se doda kupus.
Sladak kupus sa svinjskim mesom
Potrebni sastojci:
- 1,5 kg mladog kupusa
- 500 g plećke ili svinjskog vrata
- 1 kašika sveže mirođije
- 1 kašika svežeg peršunovog lista
- 1 kašičica slatke začinske paprike
- 2 pečena paradajza (može i svež paradajz)
- 1 glavica crnog luka
- 2 čena belog luka
- 3 kašike ulja
- 1 kašičica sveže samlevenog bibera
- prstohvat tucane paprike /malo ljute papričice
- 1 šargarepa /opciono
- po ukusu soli
- po potrebi i ukusu zagrejane vode/povrtnog bujona
Način pripreme:
- Kupus očistiti od spoljnih listova i korena, oprati ga i iseckati. Crni i beli luk oljuštiti i iseckati.
- Meso oprati i iseći na kockice. Paradajz ispeći u rerni, oljuštiti i iseckati (pekla sam paradajz za nešto drugo, pa sam 2 iskoristila za kupus. Ako nemate pečeni paradajz, ili vam se ne peče, oljuštite svež i njega iseckajte).
- Na zagrejanom ulju propržiti crni luk, dodati meso, so, biber, pa propržiti i meso. Dodati beli luk, pa kada zamiriše, sipati malo zagrejane vode ili bujona i dinstati oko pola sata. Ako se koristi juneće meso, dinstati ga dok ne omekša. Po potrebi doliti još tople vode.
- Zatim dodati iseckan kupus, naliti zagrejanom vodom ili bujonom da kupus ogrezne, dodati slatku začinsku i tucanu papriku, pa sve promešati. Kuvati u polupoklopljenoj šerpi, a desetak minuta pred kraj kuvanja dodati pečeni paradajz, a ko voli može dodati i malo kuvanog paradajza, kao i oprano i iseckano lišće peršuna i mirođije. Ukoliko se koristi svež paradajz, dodati ga zajedno sa kupusom.
- Što se tiče količine vode/bujona, sipajte po vašem ukusu, u zavisnoti od toga koliko želite da vam kupus bude čorbast.
- Takođe, ukoliko se jelo neće podgrevati, sa crnim lukom se može propržiti i 1 šargarepa, koju je potrebno prethodno oprati, oljuštiti i iseći na kolutove.
Napomena: jelo poslužiti uz beli luk, koji se veoma slaže sa ovako pripremljenim mladim kupusom. Prijatno:)
Ako vam se dopao recept, bilo bi mi drago da ga podelite sa prijateljima.
Nove recepte možete pratiti unosom vaše email adrese, ili preko fb stranice.
