Neodoljivi mini cheesecake sa čokoladom i jagodama se veoma jednostavno pravi. Fine je teksture, kremast i nije preterano sladak. 
Cheesecake se može napraviti i dan ranije, čak je i peželjno da se hladi preko noći u frižideru, a sutradan samo stavi preliv po želji.
Cheesecake sa čokoladom i jagodama
Potrebni sastojci:
Za koru:
- 170 g mlevenog integralnog keksa sa čokoladom
- 50 g rastopljenog putera
- 1 kašika mleka
Za nadev:
- 180 g kisele pavlake 20% mlečne masti
- 320 g krem sira
- 30 g šećera u prahu
- 1 kašičica ekstrakta vanile
- prstohvat soli
- 50 g otopljene bele čokolade
- 1 kašičica soka od limuna
- 2 jajeta
- 1 kašika brašna
Za premazivanje:
- po želji džema od jagoda pomešanog sa seckanim jagodama
- po želji otopljene čokolade (koristila sam čokoladu sa seckanim keksom)
- po želji umućenog šlaga ili slatke pavlake
Napomena: Umesto otopljenom čokoladom, kolačići se mogu premazati i sa malo ganaša kako bi premaz bio mekši i na svaki staviti jagodu umočenu u čokoladu ili ganaš.
Način pripreme:
Priprema kore:
- Samleti keks (koristila sam Vitanova), dodati otopljeni puter i mleko i sve dobro promešati.
Priprema nadeva:
- U dubljem sudu izmiksati krem sir (koristila sam Ella) sa kiselom pavlakom.
- Dodati šećer u prahu, ekstrakt vanile, sok od limuna, otopljenu belu čokoladu, prstohvat soli i izmiksati.
- Dodati jedno jaje, izmiksati, dodati drugo jaje, pa opet izmiksati.
- Umešati brašno kašikom da nema grudvica, ili umutiti mikserom na najmanjoj brzini.
Završni deo:
- U kalup za mafine (za 12 komada), staviti korpice za pečenje, pa u svaku po malo smese za koru. Smesu dobro utisnuti, najbolje prvo rakijskom čašicom, a zatim poravnati kašičičicom.
- U svaku korpicu preko kore sipati po 2 kašike nadeva.
- Kalup sa nadevenim korpicama dobro protresti nekoliko puta udaranjem o sto.
- Rernu zagrejati na 180 stepeni C i peći smesu 18, 20 minuta. Temperaturu i vreme pečenja, prilagoditi svojoj rerni.
- Kalup izvaditi iz rerne dok su kolačići bledi. Pošto su veoma mekani, delovaće da nisu dovoljno pečeni, ali ih nemojte vraćati u rernu, jer će se hlađenjem dodatno stegnuti.
- Kalup sa pečenim kolačićima ostaviti da se kolačići prvo ohlade na sobnoj temperaturi, a onda ih staviti u frižider na 4, 5 sati (najbolje preko noći), kako bi se dobro ohladili i korpica lepo odvajala od kolačića.
- Nakon hlađenja, pažljivo odvojiti korpice od kolačića i na svaki staviti premaz po želji.
- Osim jagoda, mogu se koristiti i maline i kupine.
Ako vam se dopao recept, bilo bi mi drago da ga podelite sa prijateljima.
Nove recepte možete pratiti unosom vaše email adrese, preko fb stranice, ili preko instagrama.
