Neki od vas su verovatno čuli za staru, čuvenu poslastičarnicu Zlata na Slaviji. Dok sam bila mlađa, nije bilo šanse da prođem pored Zlate, a da ne svratim na Diplomat tortu.
Pravi se sa kandiranim voćem, a može i sa svežim ananasom i kivijem. Ja sam je pravila kada je bilo jagoda, pa sam dodala i njih i borovnice. Krajnje je jednostavna za pripremu, a odličnog ukusa. Bar za moju decu i mene:)
Potrebni sastojci:
Kore:
- 10 jaja
- 200 g šećera
- 200 g mekog brašna
- 60 g mlevenih lešnika
- 30 ml ulja
Fil i dekoracija:
- 500 ml slatke pavlake (mlečne)
- 300 g šlaga u prahu
- po 125 g kandiranih borovnica i papaje
- 350 g svežih jagoda
- 380 g iseckanog ananasa
- 5 kivija
- oko 200 ml soka od jagode za prelivanje kora
- po želji prah šećera za slatku pavlaku
Način pripreme:
Priprema kora:
- Ja sam koristila kupljene pečene i oljuštene lešnike, a ako imate sirove lešnike, prvo ih ispecite u rerni koja je prethodno zagrejana na 180 stepeni C 10-ak minuta uz povremeno mešanje, pazeći da ne izgore. Kada su lešnici pečeni, sačekajte da se malo prohlade pa ih oljuštite i sameljite u secku.
- Odvojiti sastojke za prvu koru – 5 jaja, 100 g šećera, 100 g prosejanog brašna, 15 ml ulja i 30 g mlevenih lešnika. Zatim odvojiti belanca od žumanaca.
- Žumanaca izmiksati sa šećerom, dodati ulje, pa pažljivo umešati brašno i lešnike.
- Posebno izmiksati belanaca sa prstohvatom soli u čvrst sneg i lagano ih umešati špatulom u prethodnu smesu.
- Pripremljenu smesu sipati u pleh dimenzija 33×22 cm koji je obložen papirom za pečenje i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni C 20-tak minuta.
- Od preostalog materijala ispeći još jednu koru. Ispečene kore prohladiti, pa ih preseći da se dobiju 4 kore.
Priprema fila:
- U jednoj posudi umutiti slatku pavlaku sa malo prah šećera, a u drugoj šlag (umesto šlaga, može takođe da se koristi slatka pavlaka).
-
Prvu koru preliti trećinom sokom od jagoda i premazati polovinom umućene slatke pavlake. Zatim preko pavlake poređati 330 g ananasa, pa preko staviti drugu koru. Nju takođe preliti sokom, premazati ostatkom slatke pavlake i posuti sa po 100 g papaje i borovnica.
- Treću koru preliti preostalim sokom, pa premazati polovinom šlaga. Preko poređati iseckane jagode (ostaviti 8 za dekoraciju) i kivi isečen na kolutove.
- Preko staviti četvrtu koru, premazati je ostatkom šlaga i ukrasiti preostalim jagodama, ananasom i kandiranim voćem.
Obzirom da je ovo prvi post koji objavljujem u ovoj godini, svim čitaocima i pratiocima bloga želim srećnu i uspešnu Novu godinu! Da mi budete zdravi i pozitivni u 2019. godini i da nastavimo druženje i dalje preko novih recepata!
Veliki pozdrav svima i drago mi je da ste ovde! 🙂
Vaša Olivera
