Evo još jednog recepta sa starim fotografijama, ali je jelo veoma ukusno, pa ne zamerite na lošijim fotografijama.
Plavi patlidžan je prvo napunjen dinstanim povrćem (paprikama, paradajzom i crnim lukom), pa obmotan veknom od mlevenog mesa.
Potrebni sastojci:
Za punjeni patlidžan:
- 1 patlidžan oko 700 g
- 4 crvene paprike
- 3 paradajza
- 1 glavica crvenog luka
- 1 glavica crnog luka
- 2 čena belog luka
- 2 kašičice soli
- prstohvat ljute tucane paprike
- po potrebi ulja
Za veknu od mlevenog mesa:
- 500 g mlevenog mesa
- 1 jaje
- 2 kašike prezli
- 1 kašičica mlevenog bibera
- ½ kašičice slatke začinske paprike
- 1 kašičica suvog biljnog začina
- 1 glavica crnog luka
- 2 čena belog luka
I još:
- 1 kašičica ulja
- 3 šnite pršute
- 50 g kačkavalja
Način pripreme:
Priprema povrća za punjenje patlidžana:
- Patlidžan oljuštiti, izdubiti sredinu, posuti sa kašičicom soli i ostaviti pola sata da odstoji.
- Paprike oprati i iseckati, paradajz, crni, crveni i beli luk oljuštiti i iseckati.
- Na zagrejanom ulju propržiti crni luk, pa kada postane staklast, dodati paprike, izdubljenu sredinu patlidžana, crveni i beli luk, posoliti i pržiti dok paprike malo ne omekšaju. Zatim dodati paradajz i pržiti dok ne uvri voda koju će povrće da pusti.
- Smesom napuniti patlidžan, a ostatak povrća ostaviti sa strane.
Priprema i pečenje vekne od mlevenog mesa:
- U secku samleti očišćen i isečen crni i beli luk, jaje, začine i prezle, pa pomešati sa mlevenim mesom.
- Aluminijumsku foliju pouljiti, pa razviti mleveno meso. Staviti punjeni patlidžan i obmotati ga mlevenim mesom. Sve uviti u foliju i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 220 stepeni C oko 50 minuta.
- Skinuti foliju, pa preko rolata sa punjenim patlidžanom staviti pršutu i rendani kačkavalj, a okolo poređati preostalo povrće.
- Vratiti u rernu da se zapeče još 10-ak minuta.
Posluživanje:
Jelo poslužiti toplo, a odlično je i kada se ohladi. Navedena količina sastojaka je dovoljna za 3 osobe.
Ako vam se dopao recept, bilo bi mi drago da ga podelite sa prijateljima.
Nove recepte možete pratiti unosom vaše email adrese, ili preko fb stranice.
