Kuglice sa punjenim maslinama

Kuglice sa punjenim maslinama imaju hrskavu koricu, a badem kojim su punjene je mekan kao i same masline. Mogu se poslužiti kao toplo predjelo, ili za doručak.

Potrebno je:

• 15 do 20 zelenih maslina bez koštica
• isto toliko sirovih badema
• 120 g kačkavalja
• 2 jajeta
• ½ kašičice mlevenog bibera
• 60 ml belog vina
• 120 g mekog brašna
• 1 kašičica praška za pecivo
• po potrebi soli
• po potrebi ulja

---

Način pripreme:

1. Umutiti žumanca, posoliti ih ako kačkavalj nije puno slan, dodati izrendan kačkavalj, biber, vino, prosejano brašno sa praškom za pecivo i promešati.
2. Belanca penasto umutiti, sipati ih u smesu sa žumancima, ponovo sve lagano izmešati, pa ostaviti u frižider na sat vremena.
3. Masline napuniti bademima.
4. Nakon toga izvaditi testo, pobrašnjaviti ruke i po potrebi dodati još brašna kako bi se napunjene masline mogla staviti u testo i formirati kuglice.
5. Kuglice pržiti na zagrejanom ulju (najbolje na više ulja u manjoj, dubljoj šerpi), nakon čega ih staviti na kuhinjski ubrus kako bi upio višak masnoće.
6. Poslužiti ih dok su tople.