Gledajući neku tursku seriju, toliko su pominjali ovo jelo, koje je inače tradicionalni turski doručak, da sam morala da pogledam kako se priprema i da ga i sama pripremim.
Menemen je po sastojcima sličan satarašu, ali se razlikuje način pripreme, kao i ukus. Meni se veoma dopao, nadam se da će i vama.
Menemen
Potrebni sastojci:
- 4 paradajza srednje veličine
- 2 crvene paprike
- 3 žute paprike
- ½ ljute papričice
- 3 jajeta
- 1 veza mladog crnog luka (ili glavica starog)
- 2 čena belog luka
- 1 kašika sitno isečene sveže nane
- 1 kašika sitno isečenog peršunovog lišća
- 2 kašike putera
- 1 kašika ulja
- 1 kašičica sitne morske soli
- ½ kašičice mlevenog bibera
Način pripreme:
- Pre početka pripreme, jaja izvaditi iz frižidera na sobnu temperaturu.
- Paprike oprati, odstraniti drške i očistiti od semena, pa sitno iseći, a ljutu papričicu očistiti od semena i žilica, pa i nju iseckati.
- Paradajz oprati, oljuštiti i odvojiti semeni deo. Koristi se samo mesnati deo, pa i njega iseckati, a deo sa semenom upotrebiti za neko drugo jelo.
- Oprati mladi crni luk i iseckati ga. Beli luk očistiti i sitno iseći.
- U zagrejan tiganj staviti puter i ulje, pa na srednjoj temperaturi rastopiti puter. Staviti iseckane paprike i posoliti. Kada paprike omekšaju, dodati crni luk, pa i njega propržiti.
6. Zatim dodati beli luk, ljutu papričicu, paradajz, biber i nastaviti prženje, pazeći da ne zagori.
7. Kada je i paradajz upržen, napraviti udubljenja, pa u svako staviti po jedno jaje.
8. Ko voli, može staviti i više jaja i posoliti ih. Varjačom lagano mešati belanca, pa dodati opranu i iseckanu nanu i peršunovo lišće. Isključiti plotnu, polu-poklopiti tiganj i ostaviti da se na žumancima uhvati korica.
9. Inače, jaja se mogu i izmešati u tiganju, ko kako više voli.
Negde sam pročitala da se ovaj doručak jede iz tiganja, ili tanjira, sa lepinjicama, bez korišćenja pribora za jelo:)
Ja sam samo tako fotografisala, inače sam poslužila u tanjirima, sa priborom, a vi kako hoćete 🙂
Ako vam se dopao recept, bilo bi mi drago da ga podelite sa prijateljima.
Nove recepte možete pratiti unosom vaše email adrese, ili preko fb stranice.
