Danas vam pišem recept za mlečni hleb sa kiselom pavlakom. Pravi se sa kvascem, veoma je ukusan i jednostavan za pripremu.
Mlečni hleb sa pavlakom
Potrebni sastojci:
Za testo:
- 4,5 čaše od kiselog mleka brašna
- 100 ml vode
- 150 ml mleka
- 180 g kisele pavlake 20 % mlečne masti
- 1 kašičica soli
- 15 g svežeg kvasca
- 1 kašičica šećera
Za premazivanje:
- 1 kašika otopljenog putera
Napomena: čaša je od 180 g
Način pripreme:
- Zagrejati mleko da bude mlako, izmrviti kvasac, dodati šećer, kašičicu brašna, promešati i ostaviti da kvasac nadođe.
- Prosejati brašno, pa staviti 3,5 čaše u posudu za mešenje. Dodati so i promešati.
- Zatim dodati fermentisan kvasac, mlaku vodu, kiselu pavlaku sobne temperature, promešati kašikom, pa sa ostatkom brašna umesiti glatko testo koje se ne lepi.
- Posudu blago posuti brašnom, staviti testo koje takođe blago posuti brašnom, pokriti krpom i ostaviti da udvostruči zapreminu.
- Nadošlo testo prebaciti na radnu površinu blago posutu brašnom, kratko premesiti i podeliti na dva dela.
- Svaki deo oblikovati u valjak, ili kiflu i malo ga spljoštiti prstima.
- Dva uža, a duža pleha obložiti papirom za pečenje i u svaki staviti po 1 hleb.
- Hleb dublje zarezati nožem ili sekačem i ostaviti da odstoji 20-ak minuta. Nakon toga hlepčiće dobro premazati otopljenim puterom i ostaviti ih da odstoje još 10, 15 minuta dok se ne zagreje rerna.
- Rernu zagrejati na 200 stepeni C i peći hlepčiće oko 35 minuta, tj dok ne porumene. Temperaturu i vreme pečenja prilagoditi svojoj rerni.
- Pečene hlepčiće izvaditi iz rerne, staviti na žicu, poprskati vodom i ostaviti da se prohlade (malo vode staviti u šaku i poprskati oba hleba).
Napomena: ovo ne mora da bude hleb, možete praviti i jednu veću ili dve manje lepinje i peći u plehu od rerne ili šerpi.
Ako vam se dopao recept, bilo bi mi drago da ga podelite sa prijateljima.
Nove recepte možete pratiti unosom vaše email adrese, preko fb stranice, ili preko instagrama.
