Davno sam videla ovaj recept, probala i mnogo mi se dopalo. Od tada često ovako spremam šarana, osim kada ga spemam u posnoj varijanti.
Ne prži se, peče se u rerni bez masnoće i jedino što treba da se uradi je da se prelije pred kraj pečenja. Jednostavno, da jednostavnije ne može biti, a veoma ukusno.
Ovde ću da izostavim koliko sam se namučila dok sam ga očistila, pošto sam kupila svežeg u prodavnici, gde za razliku od mnogih ribarnica, nema uslužnog čišćenja ribe:)
Pečen šaran sa prelivom
Potrebni sastojci:
- šaran od 1,8 kg (neočišćen)
- po ukusu soli
- 1 kisela pavlaka 20 % mlečne masti
- 1 jaje
Prilog:
kuvan brokoli i krompir salata
Način pripreme:
- Šarana očistiti, a glavu i deo repa ostaviti za riblju čorbu. Uz dodatak još nekih vrsta ribe, imaćete i odličnu riblju čorbu.
- Narezati ga na šnite, posoliti unutra i spolja i staviti u pekač ne dodavajući nikakvu masnoću. Pokriti ga alu folijom i staviti u prethodno zagrejanu rernu na 220 stepeni C da se peče oko 30 minuta.
- Pavlaku i jaje umutiti i malo posoliti.
- Šarana izvaditi iz rerne, skinuti alufoliju i sipati preliv unutar ribe, u proreze, pa ostatkom preliva preliti celu ribu.
- Vratiti ribu u rernu bez folije i ostaviti još 10, 15 minuta da se preliv lepo zapeče.
- Poslužiti toplo uz kuvani brokoli i krompir salatu.
Priprema brokolija:
- Brokoli očistiti, odvojiti cvetove i kuvati ih u proključaloj, slanoj vodi 10-ak minuta, a zatim ih procediti i preliti hladnom vodom (kako bi zadržali lepu, zelenu boju). Krompir salata nekom drugom prilikom. Ovo je ipak recept za prelivenog šarana:)
Nove recepte možete pratiti unosom vaše email adrese, ili preko fb stranice.
