Pržene paprike i šampinjoni sa jajima

Još jedan recept koji se brzo priprema, pa je idealan za ove vrućine. Pržene paprike i šampinjoni sa jajima se mogu jesti tokom cele godine, spremljene sa zamrznutim paprikama, a pošto im je sada sezona, treba ih maksimalno iskoristiti:)

Ove paprike su odlične za doručak ili večeru uz šolju jogurta, kefira ili kiselog mleka, a mogu se jesti i za ručak uz neki dobar sir.

---

Potrebni sastojci:

• 4, 5 paprika babura
• 1 glavica crnog luka
• 400 g šampinjona
• 4 jajeta
• 1/2 kašičice origana
• 1 kašika svežeg peršunovog lista
• 10-ak okreta sveže samlevenog bibera ili 1/4 kašičice mlevenog bibera
• po ukusu soli (1 kašičica)
• po potrebi ulja (3 do 4 kašike)

---

Način pripreme:

1. Paprike oprati, preseći po dužini na pola, nožem iseći dršku i očistiti od semena. Zatim ih iseći na tanje trake.
2. Šampinjone oprati, očistiti i iseckati i kapice i drške.
3. Crni luk oljuštiti i iseći na rebarca (ili sitno iseckati).
4. Peršunov list oprati i iseckati.
5. Na zagrejanom ulju propržiti crni luk da postane staklast, dodati paprike, posoliti kašičicom soli i pržiti 10-ak minuta na srednjoj temperaturi.
6. Kada paprike malo omekšaju, dodati šampinjone, mleveni biber, origano i nastaviti dinstanje dok ne uvri voda koju će šampinjoni da puste (10-ak minuta).
7. Umutiti jaja, dodati peršunov list, sipati u paprike i šampinjone i pržiti dok jaja ne budu gotova. Proveriti da li je dovoljno slano i po potrebi dosoliti.  Ako neko izbegava  pržena žumanca zbog holesterola, može da umuti 1 celo jaje i 3 belanca i time prelije paprike, a preostala žumanca iskoristi za nešto drugo, ili baci.
8. Gotove paprike po želji posuti iseckanim peršunovim listom i poslužiti dok su tople. Inače, peršunov list i origano ovom jelu daje baš fin ukus.

Napomena: količina navedenih sastojaka je dovoljna za dve osobe.

---

Ako vam se dopao recept, bilo bi mi drago da ga podelite sa prijateljima.

Nove recepte možete pratiti unosom vaše email adrese, ili preko fb stranice.