Još jedan recept koji se brzo priprema, pa je idealan za ove vrućine. Pržene paprike i šampinjoni sa jajima se mogu jesti tokom cele godine, spremljene sa zamrznutim paprikama, a pošto im je sada sezona, treba ih maksimalno iskoristiti:)
Ove paprike su odlične za doručak ili večeru uz šolju jogurta, kefira ili kiselog mleka, a mogu se jesti i za ručak uz neki dobar sir.
Potrebni sastojci:
- 4, 5 paprika babura
- 1 glavica crnog luka
- 400 g šampinjona
- 4 jajeta
- 1/2 kašičice origana
- 1 kašika svežeg peršunovog lista
- 10-ak okreta sveže samlevenog bibera ili 1/4 kašičice mlevenog bibera
- po ukusu soli (1 kašičica)
- po potrebi ulja (3 do 4 kašike)
Način pripreme:
- Paprike oprati, preseći po dužini na pola, nožem iseći dršku i očistiti od semena. Zatim ih iseći na tanje trake.
- Šampinjone oprati, očistiti i iseckati i kapice i drške.
- Crni luk oljuštiti i iseći na rebarca (ili sitno iseckati).
- Peršunov list oprati i iseckati.
- Na zagrejanom ulju propržiti crni luk da postane staklast, dodati paprike, posoliti kašičicom soli i pržiti 10-ak minuta na srednjoj temperaturi.
- Kada paprike malo omekšaju, dodati šampinjone, mleveni biber, origano i nastaviti dinstanje dok ne uvri voda koju će šampinjoni da puste (10-ak minuta).
- Umutiti jaja, dodati peršunov list, sipati u paprike i šampinjone i pržiti dok jaja ne budu gotova. Proveriti da li je dovoljno slano i po potrebi dosoliti. Ako neko izbegava pržena žumanca zbog holesterola, može da umuti 1 celo jaje i 3 belanca i time prelije paprike, a preostala žumanca iskoristi za nešto drugo, ili baci.
- Gotove paprike po želji posuti iseckanim peršunovim listom i poslužiti dok su tople. Inače, peršunov list i origano ovom jelu daje baš fin ukus.
Napomena: količina navedenih sastojaka je dovoljna za dve osobe.
Ako vam se dopao recept, bilo bi mi drago da ga podelite sa prijateljima.
Nove recepte možete pratiti unosom vaše email adrese, ili preko fb stranice.
