Uskršnja pogača sa suvim voćem

U susret Uskrsu, sjajno, slatko testo sa suvim voćem i malo drugačijom pripremom u odnosu na klasičan način pripreme milihbrota.

Ovo je recept koji sam davno objavila na drugim portalima, dok još nisam imala svoj blog, tako da su i fotografije stare, ali je zato pogača veoma ukusna:)

Potrebni sastojci:

oko 600 g brašna za kisela testa
300 ml mleka
60 g maslaca + za premazivanje tepsije
1 sveži kvasac
2 jajeta
prstohvat soli
100 g kristal šećera
izrendana korica od 1 limuna
50 g brusnica
50 g suvog grožđa
malo borovnica za dekoraciju

Način pripreme:

Zagrejati mleko da bude mlako, dodati kašičicu šećera, kašičicu brašna, izdrobiti kvasac, sve dobro promešati, poklopiti i ostaviti da kvasac nadođe.
Limun dobro oprati u rastvoru sode bikarbone, obrisati i narendati koricu na najsitnije rende. Prilikom rendanja korice voditi računa da rendate samo žuti deo do belog dela, jer je bela opna gorka.
Brašno prosejati, dodati prstohvat soli, promešati, pa polovinu brašna staviti u posudu za mešenje. Rastopiti maslac, skloniti sa šporeta, dodati 100 g šećera, dobro promešati da se šećer istopi i ostaviti da se prohladi (da bude mlako).
U brašno dodati fermentisan kvasac, rastopljen maslac i šećer, umućeno 1 jaje i 1 žumance, izrendanu koricu limuna, pa uz postepeno dodavanje preostale količine brašna umesiti testo. Blago ga posuti brašnom, pokriti krpom i ostaviti na toplom mestu da naraste.
Naraslo testo kratko premesiti, pa podeliti na 5, 6 delova. Od jednog manjeg dela napraviti zeca, a ostale loptice podeliti na 3 dela, razvući ih u dužinu, preko staviti suvo grožđe i brusnice, svaki deo zaviti dobro prstima i uplesti u pletenicu.
U okruglu tepsiju prečnika 31 cm premazanu maslacem, staviti zeca u sredinu, a oko pletenice. U zeca staviti komadić alu folije, gde će biti jaje.
Testo premazati blago umućenim belancetom i ostaviti 15-ak minuta da odmori dok se rerna ne zagreje na 200 stepeni C.
Pogaču peći dok ne porumeni.