Salata sa piletinom i susamom je sjajna salata koja se brzo priprema, odličnog je ukusa, a susam joj daje finu hrskavost.
Potrebni sastojci:
- 500 kuvanog pilećeg mesa (belog ili otkošćenih bataka i karabataka)
- 100 g susama
- 1 kuvana šargarepa
- 450 g smrznute mešavine za rusku salatu
- 1 kuvano jaje
- 3 kisela krastavčića-kornišona
- 250 g kisele pavlake 20 % mlečne masti
- 200 ml majoneza
- 1 kašičica putera od susama (opciono)
- 2 kašike ulja
- 25 g suve pršute ili pečenice + 3 šnite za dekoraciju
- po potrebi soli
Ekspertski saveti:
-
Susam obavezno kratko prepecite na suvom tiganju dok ne dobije zlatnu boju i ne zamiriše. Sirovi susam nema ukus, dok pečeni susam daje onu orašastu aromu koja je ključna za ovu salatu.
-
Da bi piletina u salati bila sočna, a ne suva, najbolje je da je skuvate u komadu u supi, a zatim ostavite da se ohladi u toj tečnosti. Ako je izvadite vruću, sokovi će ispariti i meso će biti tvrdo.“
-
Ako želite lakšu verziju, umesto majoneza koristite grčki jogurt pomešan sa malo senfa. Dobićete istu kremastu strukturu sa mnogo manje kalorija.
Način pripreme:
- Skuvanu piletinu i šargarepu iseći na kockice. Ja sam koristila kuvane otkošćene batake i karabatake, kojima sam skinula kožicu i iseckala ih, a možete koristiti i belo meso. Kornišone takođe iseckati.
- Povrće za rusku salatu staviti u proključalu, posoljenu vodu i kuvati 10 minuta.
- Susam staviti u tiganj sa 2 kašike ulja i kašičicom soli i kratko propržiti, sve vreme mešajući i pazeći da ne izgori! Kada počne da pucketa, još ga kratko propržiti i odmah iz tiganja prebaciti u drugu posudu. Odvojiti kašičicu susama za dekoraciju.
- Pavlaku, majonez i puter od susama dobro sjediniti, pa dodati piletinu, šargarepu, susam, povrće za rusku salatu, izrendano jaje, krastavčiće i iseckanu pršutu.
- Sve lepo promešati. Po potrebi dodati još malo majoneza ili soli ako nije dovoljno slano.
- Pršutu iseći na šnite, saviti i njom dekoristati salatu.
- Takođe, salatu posuti kašičicom odvojenog susama. Poslužiti rashlađeno.
Napomena:
Ja sam koristila integralni, organski susam, a vi po želji. Ova salata je veoma ukusna i može se praviti sa sastojcima po želji i ukusu.
Uz piletinu se mogu dodati i proprženi šampinjoni, grubo samleven pečen kikiriki, pečeno bundevino sem i sl., a onda, opet po želji i ukusu, povećati količinu majoneza i kisele pavlake.
Ako vam se dopao recept, bilo bi mi drago da ga podelite sa prijateljima.
Nove recepte možete pratiti unosom vaše email adrese, preko fb stranice, ili preko instagrama.
Ukoliko volite slične salate, pogledajte i moju salatu sa piletinom i avokadom.
Pitanja i odgovori
-
P: Koliko dugo salata može da stoji?
-
O: U frižideru, u zatvorenoj posudi, može stajati do 3 dana. Zapravo, najbolja je kada odstoji bar par sati da se ukusi sjedine.
-
-
P: Šta mogu dodati za hrskavost?
-
O: Osim susama, odlično idu pečeni neslani kikiriki, seckani bademi ili čak kockice prepečenog hleba (krutoni) neposredno pre serviranja.
-
-
P: Da li mogu koristiti pečenu piletinu (ostatke od ručka)?
-
O: Apsolutno! Ovo je najbolji način da iskoristite preostalo pečeno pile. Kožicu skinite, a meso iseckajte na kockice.
-
