Salata sa piletinom i pirinčem se relativno brzo priprema i veoma je ukusna i zasitna. Inače, sir i obaren, hladan pirinač su glavni sastojci raznih salata u Italiji, uz raznorazne dodatke. Služe se kao predjelo, prvo jelo, ili lagan, kompletan obrok, posebno leti. Ovo je jedna od tih salata.
Salata sa piletinom i pirinčem
Potrebni sastojci:
- 1 čaša od kiselog mleka (od 180 g) pirinča (koristila sam basmati)
- 4 iste čaše vode
- 1/2 kašičice soli
- 2 pileća filea
- 3 kisela krastavčića
- 10-ak zelenih maslina
- 5 crnih maslina
- 1/2 čaše od kiselog mleka iseckanog kačkavalja na kockice
- 2 pečene ili sveže crvene paprike iseckane na kockice
Za preliv:
- 1 kašika senfa
- 1 kašika vinskog sirćeta
- 6 kašika ulja od koštica grožđa/maslinovog
Način pripreme:
- Pileći file oprati, iseći žilice i masnoću i iseći na trake. Zatim svaku traku iseći na krupnije kocke.
- Isečenu piletinu staviti u hladnu, posoljenu vodu. Dodati opranu i očišćenu šargarepu i peršun (u komadu), skuvati, pa piletinu izvaditi, a bujon iskoristiti po želji.
- Pirinač očistiti, staviti u cediljku i dobro oprati pod mlazom hladne vode.
- U šerpu staviti vodu (4 čaše od kiselog mleka), pola kašičice soli, pa kada voda provri dodati pirinač. Promešati i kuvati na srednjoj temperaturi 10 do 15 minuta. Proveriti da li je pirinač skuvan, pa ukoliko jeste, staviti ga u cediljku, preliti hladnom vodom i ostaviti sa strane u cediljci.
- Krastavčiće i masline iseći na kolutove, a paprike i kačkavalj na kockice. Ja sam koristila pečene paprike iz zamrzivača.
- U činiji pomešati senf, vinsko sirće i prsohvat soli, pa postepeno dodavati ulje i mutiti viljuškom da se dobije homogena smesa.
- U smesu sa uljem dodati obareni pirinač, piletinu i sve ostale sastojke i dobro izmešati.
- Salatu je najbolje poslužiti odmah, a može se ostaviti i u frižider, s tim što se pre služenja mora izvaditi da odstoji na sobnoj temperaturi.
Ako vam se dopao recept, bilo bi mi drago da ga podelite sa prijateljima.
Nove recepte možete pratiti unosom vaše email adrese, preko fb stranice, ili preko instagrama.
