Božićni kolačići sa kafom su sličnog testa kao vanilice, ali sa neodoljivim punjenjem od putera, šećera i kafe i prelivom od čokolade. Veoma su ukusni i dekorativni i bukvalno se tope u ustima.
Potrebni sastojci:
- 125 g putera (nikako margarina)
- 45 g šećera u prahu
- 1 vanilin šećer
- 2 manja žumanceta
- 50 g mlevenih pečenih lešnika (oraha)
- 1 kašičica soka od limuna
- 210 g mekog brašna
Za punjenje:
- 75 g omekšalog putera
- 75 g šećera u prahu
- 1 kašika skuvane Jacobs Milka 3 u 1 (ili 1 kašičica skuvane turske kafe)
Za dekoraciju:
- 50 g čokolade (bele ili crne, ili i jedne i druge)
- 1 kašika ulja
- pečeni, oljušteni lešnici ili jezgro oraha (koliko i kolačića)
Način pripreme:
- Puter sobne temperature izmiksati sa šećerom u prahu, vanilin šećerom, sokom od limuna i žumancima. Dodati mlevene pečene i oljuštene lešnike, ili mlevene orahe, promešati, pa sa brašnom umesiti testo. Uviti ga u prijanjajuću foliju i staviti u frižider da odstoji oko sat vremena (po originalnom receptu celu noć, ali nema potrebe).
- Za krem izmiksati puter sa šećerom u prahu i dodati kašiku skuvane mešavine ili 1 kašičicu skuvane turske kafe. Ja sam koristila Milku 3 u 1. Krem staviti u frižider da se rashladi.
- Ohlađeno testo izvaditi na radnu površinu i oklagijom rastanjiti na 5 mm debljine, pa modlom vaditi kolačiće. Ostatke testa ponovo razviti oklagijom i izvaditi kolačiće.
- Pleh od rerne obložiti papirom za pečenje i poređati kolačiće praveći mali razmak.
- Rernu zagrejati na 170 stepeni C i peći kolače 10-ak minuta, pazeći da ne izgore! Pečene izvaditi iz rerne i ostaviti da se potpuno ohlade.
- Svaki kolačić filovati kremom. Ukoliko se krem mnogo stegao, neka odstoji malo na sobnoj temperaturi. Na desnoj strani fotografije je hladan fil, a na levoj fil koji je malo odstojao na sobnoj temperaturi i koji je lakši za premazivanje.
- Spojiti po 2 nafilovana kolačića i blago ih pritisnuti. Čim se fil malo stegne, nožem ga poravnati skroz oko kolačića.
- Čokoladu otopiti na pari sa kašikom ulja. Sačekati da se malo stegne, pa na svaki kolačić sipati kašičicom malo čokolade i staviti jezgro oraha ili lešnik.
- Može se koristiti samo crna čokolada, a ja sam koristila i jednu i drugu. Dodatno sam malo otopljene crne čokolade stavila u kesu za zamrzivač, odsekla vrh da bude što manji otvor i šarala kolačiće.
Napomena:
- U odnosu na originalni recept, ja sam pravila polovinu mere, uz manje izmene. Umesto turske kafe, koristila sam 3 u 1, testo sam razvlačila na 5 umesto na 3 mm debljine i pekla na 170 umesto na 150 stepeni C.
- Takođe, u testo nisam stavljala koru od limuna, već kašičicu soka od limuna i umesto 165 g brašna, bilo mi je potrebno 210 g.
- U testo sam stavila 2 manja žumanca, pošto je za celu meru trebalo 3 žumanca. U čokoladu za preliv sam stavila i ulje i koristila i belu i crnu.
