Fini, hrskavi đevreci koji se brzo pripremaju jer se ne prave sa kvascem. Odlični su za doručak ili užinu uz jogurt.
Brzi kuvani đevreci
Potrebni sastojci:
- 150 g speltinog brašna
- 150 g pšeničnog polubelog brašna T „850“
- 1 kašičica soli
- ½ praška za pecivo (ili cela kesica, bez sode bikarbone)
- 1 kašičica sode bikarbone
- 1 kašika masti (putera, margarina)
- 90 g kiselog mleka
- 90 ml vode
- 40 g susama i lana
- po želji krupne morske soli
Način pripreme:
- Brašno pomešati sa praškom za pecivo, sodom bikarbonom i solju. Dodati mast, margarin ili puter (ko šta voli i koristi), kiselo mleko i vodu, pa umesiti testo. Što se brašna tiče, umesto polubelog, možete koristiti i belo ili ražano, šta više volite.
- Testo će u početku biti mnogo lepljivo, ali ne treba dodavati više brašna. Testo mesiti oko 5 minuta u posudi, pa ga izvaditi na radnu površinu posutu brašnom. Ruke takođe posuti brašnom i umesiti testo koje se ne lepi za ruke.
- Od testa napraviti valjak dužine 24 cm i podeliti ga na 6 delova. Svaki deo premesiti u lopticu, pa od loptice napraviti valjak dužine oko 27 cm. Od valjka oblikovati đevrek, tako što krajeve testa preklopiti i dobro spojiti.
- U pleh od rerne staviti pek papir, a rernu zagrejati na 200 stepeni C.
- U šerpu staviti 1,5 l vode, pa kada voda proključa pažljivo staviti đevreke da se kuvaju. Ja sam koristila šerpu prečnika 26 cm i stavljala po 3 đevreka.
- Čim đevreci „isplivaju“ na površinu (to bude baš brzo), odmah ih izvaditi velikom rešetkastom špatulom. Ako se slučajno desi da se đevreci zalepe za dno šerpe, pažljivo ih odvojiti špatulom. Ostaviti ih da se prohlade.
- Susam i lan (koristila sam crni i beli organski susam), staviti u cediljku i oprati pod mlazom vode. Oceđene semenke staviti u tanjir, pa svaki đevrek uvaljati u semenke.
- Đevreke staviti u pleh, po želji ih posuti krupnom morskom solju i peći 20 do 25 minuta, u zavisnosti od rerne.
- Izvaditi ih iz pleha kada se malo prohlade.
.
.
